食物浪費－ESG永續台灣

不只i珍食、友善食光！家樂福、全聯、星巴克、爭鮮也有即期食品甜甜價

你知道什麼是「乞丐超人」嗎？惜食優惠不只能避免剩食浪費，更能讓消費者節省荷包，快把各店家的即期食品優惠時段收藏起來吧！為了減少食物浪費，許多店家都會推出「惜食優惠」，像是7-ELEVEN的「i珍食」、FamilyMart全家便利商店的「友善食光」等等。提到即期食品折扣，許多人第一個想到的都會是超商，不過除了超商以外，其實許多店家都有推出類似的優惠方案，近期星巴克的「珍食計畫」就引發討論。

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50元福袋，翻轉賣不完食物！看到甜甜圈被丟...激勵他創惜食平台減碳商模

台灣每年廚餘量約405萬噸，很多食物都還在賞味期內就被丟棄，惜食平台Tasteme App與店家合作，透過50元福袋方式，讓這些良食延續給需要的人，減少食物浪費和碳排放。

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法國扁可頌的發明，竟是為了抗通膨？巴黎隔夜麵包店爆紅：不是剛出爐，也沒關係

位於法國巴黎Demain麵包店，專門販售銷售來自周邊麵包店的隔夜麵包，不只減少食物浪費，也為消費者提供更實惠的選擇。此外，Demain還將剩餘可頌和巧克力麵包加工，製成現今流行的「壓可頌」。

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吃到飽沒吃完會罰錢，但涮乃葉反其道而行，用獎勵代替懲罰：吃完就送優惠券

「食物浪費」不只是資源的消耗，對品牌來說也是徒增成本。大多吃到飽餐廳會採「吃不完就罰錢」策略，鼓勵消費者「吃多少，拿多少」以遏止浪費。不過近期在日本無論是火鍋吃到飽餐廳「涮乃葉」（しゃぶ葉）、或是單點式的家庭餐廳「驚訝的驢子」（びっくりドンキー），都反其道而行，為乖乖把餐點吃完的消費者提供「獎勵」。

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Google花了640億買下他公司後，他開始關注食物浪費，又以廚餘為主題創業，募到70億

如果你把公司以32億美元賣給Google後，會選擇什麼題目作為下一個創業？ Matt Rogers的答案是「廚餘」。2014年Google收購了Matt Rogers與共同創辦人Tony Fadell建立的智慧居家品牌Nest，然後再次創業成立Mill，針對家庭每天都會製造的「廚餘問題」研發出「雞飼料垃圾桶」，讓廚餘進入垃圾桶後被自動被脫水、磨碎成渣，再由Mill統一回收到工廠加工成可食用的雞飼料。為什麼Matt Rogers想挑這個題目創業呢？

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吃不完還不好意思打包剩食？法國人用餐文化改變ing，一表看懂法國如何卯起來打擊食物浪費

根據法國生態轉型部在 2023年1月公布的數據，法國每年浪費約 1000 萬噸的糧食，商業價值約為 160 億歐元。從2013年開始法國政府推出一系列法案對抗食物浪費，這十年間到底有什麼行動？改變了什麼？

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頤宮六度蟬聯米其林三星！君品：正視餐飲碳排放，未來著力發展低碳飲食

台灣米其林指南2023揭曉，頤宮中餐廳連6年摘得三星殊榮。頤宮表示，未來將致力低碳飲食，通過食材溯源、節能措施、食物浪費減少等，展現永續發展承諾，呼籲餐飲業正視碳排放影響，與環境並行，共創美味與環保共存的新格局。

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虛擬店員遠距結帳、推冷凍便當減少食物浪費！日本便利商店LAWSON如何解決缺工困境？

2016 年，亞馬遜推出首家 Amazon Go，短暫地於全球掀起一波「無人零售店」熱潮，然而時至今日，無人商店仍存在許多難題待克服。近期日本超商品牌 LAWSON 針對類似概念，推出進化版的「Green LAWSON」，商店內進駐「虛擬店員」，希望能解決消費者結帳卡關的問題。

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「前排先拿」成日本年度流行語！看美食大國如何擺脫對「新鮮度」的執著，減少食物浪費

台灣每年平均丟棄廚餘的重量為150公斤，在全球名列前茅，雖然日本也同樣有食物浪費的問題，但這幾年為有效減少剩食，並希望同時達成永續發展目標，日本政府開始在全國推行如「前排先拿」等減少浪費的政策，這些琳瑯滿目的口號、吉祥物有沒有達成效果呢？

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降價一次還不夠！以色列新創把「動態定價」用在即期食品上，一天調降4次價格

以色列新創Wasteless共同創辦人暨執行長Oded Omer在買海鮮時，注意到食物即將到期，總會以六折的價格出售，「但是我問了店員，他們說就算打折了還是沒人買。」他便是在這樣的經驗中創業，認為即期食品的降價優惠雖然能促進銷售，同時減少食物浪費。但事實證明，降價一次也許遠遠不夠。