根據聯合國環境署今年發表的糧食浪費指數報告，全球每年浪費近10億噸食物，總計有1/3糧食產出從未被食用，而且糧食浪費也造成高達44億噸的碳排放量，假如食物浪費是一個國家，其溫室氣體排放會是全球第三大。同樣，台灣也面臨嚴重食物資源浪費及分配不均的問題，依據研究機構調查，一整年台灣浪費食物有373萬噸。
台灣超商剩食每年報廢食物價值超過70億台幣，根據聯合國報告，全球被浪費掉的1/3食物，讓碳排量高達44萬噸，食物浪費造成大量經濟損失且加劇地球暖化與氣候變遷危機。為什麼超商剩食問題會這麼嚴重呢？培養正確的惜食觀念，一起思考減少剩食浪費，怎麼做可以更好。
將廚餘用作動物飼料可以使食物浪費回到糧食系統當中。然而，廚餘作為動物飼料使用，在歷史上發生過不少嚴重的動物瘟疫，造成的主因來自於廚餘的處理不當，而行政院農業委員會選在2021年8月30日下令全面禁用廚餘養隻1個月，就是為了防堵非洲豬瘟的蔓延。
每年全球生產的所有食物中有三分之一被浪費，價值一兆美元；同時，卻有10%人口正在挨餓。世界各國開始重視糧食問題，立法減少食物浪費的社會問題。 「OLIO」是一家英國新創公司，主要提供「剩食交換」的服務：用戶安裝APP之後，可以將不想要或不需要的食物拍照上傳，讓有需要的鄰居可以私訊聯絡取貨。 OLIO自 2015 年推出以來，已經獲得59個國家、360萬用戶，分享了1700多萬份食物。而創投看見OLIO背後的商機，也讓他們陸續獲得近5000萬美元的融資。
近年國人對於塑膠垃圾、食物浪費問題越來越有感，因此有不少團體發起淨灘活動，希望海洋生物的性命不再因為海漂垃圾而遭到危害。但淨灘到最後，發現最應該做的是【源頭減量、重複利用】否則這頭拼命撿、那一頭拼命丟，問題始終無法解決。於是有人開起了無包裝商店，店內物品大多不提供包裝，且以散裝的方式讓顧客可以少量購買，客人必須自備容器，扛著瓶瓶罐罐多了麻煩，但少了垃圾與浪費。
食品生產難免會有不良率，就算只有少少的 1%，對食品大廠來說，這些浪費掉的食物也是很可觀，無形中也累積了不少食物浪費。 日本食品大廠，以巧克力棒「Pocky」聞名的格力高（glico）為了解決食物浪費的問題，為旗下甜筒餅乾「Caplico」增設新品項，將外型被判定為「不良品」而遭淘汰的甜筒餅乾們打包販售。為什麼格力高寧願抵抗內部反對聲浪也要推出這類商品？他們還做了那些措施來避免食物浪費？
根據聯合國農糧組織的資料，有33%的食物在未被食用就被丟棄，其中食物保鮮就是導致此情況的重要因素，對此，美國塔夫茨大學（Tufts University）的研究員Gielia Guidetti發現，蠶絲除了現今發現的用途外，以蠶絲蛋白製成的可食用塗層還可以減少空氣中氧氣、水氣的滲入。
一講到過春節，你想到的會是什麼呢?相信很多人出現的畫面跟我一樣，應該就是家人齊聚圍在餐桌前，享受著豐盛的家人所準備的豐盛佳餚，尤其是除夕，象徵全家團圓的年夜菜，更是告別舊的一年，迎接新的一年的重頭戲。 俗話說：「新年頭，舊年尾」，為了把今年不如意的事情送走，預祝來年新的氣象，在除夕這天準備了豐盛的美味佳餚，好好慰勞家人這一年的辛勤工作。
位於美國的新創公司 Apeel Sciences，為了延長食物的保鮮期，使用了植物來源的脂質和甘油脂所製成的塗抹材料，保存了蔬果裡頭的水分並隔絕氧氣，使酪梨、橘子等農作物的保存期限可以延長至兩倍，這不僅大大減少商家在水果和蔬菜上包覆的一次性塑膠包裝，同時也解決掉食物浪費的問題。
糧食浪費是當前許多國都在積極解決的問題，根據聯合國環境署（UN Environment Programme, UNEP）統計，全球每年浪費的食物將近 10 億噸；而根據日本農林水産省（相當於台灣的農委會）於 2019 年的統計，日本一年浪費掉的食物高達 570 萬噸，其中約 261 萬噸是消費者端浪費的，比例將近一半。
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