海鮮－ESG永續台灣

綠色和平揭海鮮「塑據」：台灣人每年吃下 1.63 萬個微塑膠

綠色和平於1月28日公布台灣人食用海鮮「塑據」，依據文獻資料推估，台灣每人每年平均經由海鮮吃下1.63萬個微塑膠，相當於一根1.05公克的塑膠吸管。

詳全文

減塑不只是Cost Down這麼簡單！飲料店、咖啡館、低卡便當店需要知道的事

但是當我們發現，我們的食物鏈已全面被塑膠入侵，海鮮、鹽巴、飲用水、乃至於空氣中都驗出塑膠微粒的存在，這可就成為健康問題，非常迫切且必須趕緊找到解決方案！

詳全文

錢景可期！人造海鮮研發業者4年內成長近3倍

根據非營利植物性食品推廣組織Good Food Institute（GFI）於2021年9月10日發表的「素海鮮產業報告」（State of the Industry Report：Alternative seafood），美國2020年零售素海鮮營收成長23%，是整體食品零售業成長的兩倍。光是在2021年上半年，該產業就獲得超過1.16億美元的投資金，已經超過2020年2600萬美元，可期待素海鮮市場的發展。

詳全文

醬油其實是過敏的兇手！零過敏原醬油，可以靠「海藻」來解決

大豆、魚和牡蠣同時被作為醬油或是魚露醬油的原料來源。這類種醬油通常也因此帶有帶有過敏原大豆與海鮮的疑慮。英國的新創公司Sozyë發現，透過海藻原料不僅可以解決這樣的問題，這類原料還具有永續發展的可能性。

詳全文

每瓶鮮乳都能公平賣出、讓供應商獲得合理報酬... 鮮乳坊如何靠「超透明」年營收6億

從產地到餐桌的鮮乳坊，到實踐海鮮溯源的Provenance ，這2家B型企業的共同點在於透明，包含對供應商公平對待，及對消費者揭露採購過程，最終讓經營者、供應夥伴、消費者都獲利。

詳全文

海鮮品項逾2千種、好市多家樂福都供貨！「水產王」如何打通2千家客戶、拼出50億年營收？

疫情期間，台灣水產業者因為餐廳歇業，業績腰斬，為何元家企業的營收只衰退兩成？甚至十多年來，穩坐冷凍水產的龍頭寶座？

詳全文

降價一次還不夠！以色列新創把「動態定價」用在即期食品上，一天調降4次價格

以色列新創Wasteless共同創辦人暨執行長Oded Omer在買海鮮時，注意到食物即將到期，總會以六折的價格出售，「但是我問了店員，他們說就算打折了還是沒人買。」他便是在這樣的經驗中創業，認為即期食品的降價優惠雖然能促進銷售，同時減少食物浪費。但事實證明，降價一次也許遠遠不夠。

詳全文

快要沒馬糞海膽可以吃了！台灣海鮮選擇指南更新，有哪些漁獲不建議食用？

馬糞海膽因味道濃郁、口感嫩滑備受饕客喜愛，每年5月至9月是海膽的性腺發育成熟期，近年卻因過度撈捕面臨族群瀕危，並在今年更新的《台灣海鮮選擇指南》第六版，從黃燈（斟酌食用）轉為紅燈（避免食用）。台灣東北海域常見的紅尾圓鰺（俗稱紅尾竹筴魚）則從黃燈升至綠燈。參與編定的海洋生態學者邵廣昭說明，海洋生物資源變動性大，為了呈現台灣海洋漁業資源現況，「海鮮指南」每隔2至3年定期更新，提供民眾及餐飲業者採買海鮮參考指引。

詳全文

日核廢水入海懶人包》喝到有危害嗎？中國譴責反制，排放爭議、鄰國態度一次看

日本在8月24日（台灣時間中午12時）將約134萬噸的核廢水逐步排放入海，雖然日方信誓旦旦核處理水的氚含量已被稀釋至遠低於國際的排放標準，安全性已獲得國際原子能總署（IAEA）的背書，但此舉仍引發鄰近國家對核食安的疑慮。一旦核廢水排放入海後，對海鮮等相關產品會不會有影響？目前各國如何看待或對爭議核食設有哪些標準？相關爭議一次看。

詳全文

數十億松葉蟹消失，吃到飽恐怕再也吃不到了！究竟發生什麼事？

今周刊編按：2021年以來，數十億尾棲息於阿拉斯加周遭海域的松葉蟹消失！美國國家海洋暨大氣總署10/19獲發表於國際頂尖期刊《科學》報告發現，松葉蟹離奇消失恐和白令海東部發生的海洋熱浪（Marine heatwave）有關。臺灣人愛吃海鮮，產地來自阿拉斯加的松葉蟹（也稱雪蟹）和波士頓龍蝦（產自緬因州）更是吃到飽的熱門料理。但近來產量銳減、價格上漲，未來也許更難「吃到飽」。為什麼松葉蟹 3 年內消失 70 億隻？龍蝦被列入「避免食用」清單？