目前就讀於國立台灣師範大學(以下簡稱師大)社會教育系的黃品恩、陳虹羽、李昕慧發現該問題後，決定創立「Salute乾杯」，透過「餅乾杯」推動環保與永續理念。這個創新idea 2025年也獲得「台積電青年築夢計畫」。
從咖啡廳夢想到餅乾杯創業
三名同班同學結合專長，實現這個永續夢想：黃品恩高中時期就常參加NGO組織相關活動，並創立永續環境類社團「菸沒綠洲」；陳虹羽擅長烘焙，曾拿下咖啡拉花全國冠軍；李昕慧為馬來西亞人，個性細心謹慎，擅長數字精算。
Salute! 乾杯的創業故事始於這三位大學同學的咖啡廳夢想。黃品恩回憶，「我們三個人都很喜歡去咖啡廳讀書、工作，常邊做事邊聊天，聊到未來想一起開一間咖啡廳。」但這個夢想並非僅停留在咖啡廳層面，他們更希望打造一間以「永續」為主題的咖啡廳，從咖啡豆的來源到店內食材與用具，都能貫徹環保理念。
某次在某家咖啡廳暢聊時，突然一個轉頭，發現回收區有滿滿的紙杯，他們便開始思考如何才能解問這個環保議題。一次偶然機會下，他們發現國外有「餅乾杯」商品，讓他們靈機一動，「為什麼不將餅乾杯引進臺灣？」然而，當他們從國外進口餅乾杯並試吃後，卻發現口感極差、像「咬樹皮」。這讓他們意識到，若要讓餅乾杯真正被大眾接受，必須自己動手研發。
研發餅乾杯的挑戰與突破
餅乾杯的研發過程充滿挑戰。黃品恩坦言，「初始我們用餅乾的配方嘗試塑形成杯子形狀，但手工製作非常困難。」即使團隊中有人擁有烘焙證照，但要讓餅乾杯具備防水、不易碎裂等特性，仍是一大難題。經過無數次失敗與改良，終於開發出兼具美觀與實用性的餅乾杯，甚至訂製專門的生產機器，提升產能。
餅乾杯的設計也充滿巧思。「我們希望餅乾杯不僅是一個環保產品，也是一種藝術。」杯子邊緣保留手工質感，讓消費者在享用時能感受到用心與溫度。此外，餅乾杯內壁採用天然蜂蠟作為防水塗層，不僅耐高溫，還能確保飲料不會滲透到餅乾中，讓杯子可以長時間使用。
「裝飲料放一整天都沒問題！」黃品恩自信說道。
餅乾杯的環保意義與市場反應
Salute! 乾杯的餅乾杯不僅是一個創意產品，更是一個環保載體。黃品恩指出，紙杯雖然看似環保，但其實回收成本很高，因塑膠淋膜處理困難。透過餅乾杯，她們希望讓更多人意識到環保的重要性，以有趣方式改變消費者的飲食習慣。
餅乾杯在市場上頗受好評。黃品恩分享，「我們第一次在校園市集販售時，很多人抱持懷疑態度，但實際試用後，都覺得很好吃，也很適合當下午茶。」甚至有消費者詢問是否可以單獨購買餅乾杯，讓他們看到了餅乾杯的商機。
創意行銷策略：短影音與社群經營
Salute! 乾杯的行銷策略以短影音和社群平台為核心。「第一支爆紅短影音，開頭就說『大學生創業挑戰』，接著介紹『可以吃的餅乾杯』，瞬間抓住大家的目光。」影片在短短一分鐘內，簡潔有力傳達環保理念與創業故事，成功吸引近300萬流量。
這些行銷專業來自師大社會教育系課程，系上重視社會參與與創新想法，像是媒體、行銷、公關等技能，為創業之路奠定基本功。她們的idea，也讓她們成為台積電文教基金會「台積電青年築夢計畫」獲獎團隊。
未來展望：從餅乾杯到永續咖啡廳
Salute! 乾杯未來目標是擴大產能，同時希望實現最初夢想：開設一間以永續為主題的咖啡廳。他們也計劃與更多咖啡廳合作，讓餅乾杯成為臺灣咖啡文化的一部分。更多內容歡迎收聽《自綠生活Action Go!》https://reurl.cc/VW9qRQ
