德國身為農業大國，卻能在發展和永續中找到平衡，實在是值得看齊的榜樣，或許，台灣的企業發展目標上，也該明定永續指標，這恐怕比股市漲跌更重要。
上周和一位從德國留學回來的營養師交流，德國在營養學的發展一直都有領先的獨到觀點，她提到德國非常注重的營養學概念稱為「全價值營養」，這和我們普遍針對個人營養需求的目標有滿大差異。
其中，有個「基森公式」對全價值營養的定義有一段是這樣說：「除了健康適宜性，也須基於永續發展的理念……。」有趣的是，除了明確的營養含量攝取需求，更著重在生產方式及與環境共存的核心價值。
這給了我反思，德國是農業強國，並在國際市場上攻城掠地，卻也同時以永續環境方式來思考，盡可能在發展與永續中找到平衡。
這與現在各產業面臨的狀況都有關聯，工業化時代的思惟，可說是用盡各種方式提高利潤，對人與環境的影響失去了考量。每個企業恐須重新思考永續議題，否則，企業再怎麼強大，終有一天會凋亡。
農業身為歷史最悠久的產業，承襲很多智慧的傳承，卻在一波波以產量最大化的需求浪潮中消失。
現在全台各地也開始出現「綠食堂」，主打在地食材、友善環境，但不能僅仰賴這樣的餐廳來達到環境永續，畢竟這是所有人共同的問題，和一般企業選擇供應商是一樣的邏輯，無論是運動、電子產業等也開始把公平經濟關係、社會關係，以及原料獲得對於環境影響放進評估指摽。
這個議題不只是表面上如此單純，回到完全不同的議題，若無永續作為前提，要如何鼓勵生育，為下一代負責？我身邊有不少三十多歲好友選擇不生小孩，和目前生存環境的不確定性有很大的關係。
.jpg)