今年,知名小籠包店鼎泰豐將邁進一甲子時光。然而,鼎泰豐沒有趁機宣傳慶祝活動,這個聞名國際的台灣小吃霸主,新北市中和區的總部,照樣在每天早上9點整召開視訊會議,如常運作,唯一嗅出一絲緊繃氣息的,就是還有5個月就要開張的倫敦新店。
周四中午,四位加起來年紀超過三百歲的阿嬤,在台南市府前路的「鵪鶉鹹派」店裡忙進忙出,切蘿蔔、豬肉、洗豆芽菜,準備料理台南道地小吃「魯麵」;當今年六十八歲、承襲總鋪師母親手藝的郭珠珍,依循家傳料理食譜,將風乾過的扁魚下鍋時,四溢香氣引起一旁學著做的店長Claire吳瑋卿和成大拍攝的學生,連聲發出讚嘆。
明亮的紅色招牌,先進的自助點餐機,裡頭可以點選滷肉飯、排骨飯、小火鍋等道地台灣小吃,這是觀光股王瓦城泰統集團今年推出的新事業體「無限廚房Infinity Kitchen」,消費者在該平台上,可以一次選擇八到二十種不同品牌、類型的餐飲。
日本連鎖餐飲摩斯漢堡雖然獲利不斷創新高,但店面數卻不斷下滑,原因竟與接班問題有關。不只是日本企業,台灣傳統小吃店也因為少子化、組織小等緣故,開始面臨接班人從缺、店面無人交棒的窘境,要想試著解決這項困境,可能需要經營者適時放手栽培下一代代理人,才能讓台灣傳統小吃不至走向沒落。
「併購是企業轉型升級非常有效的方式,」中美矽晶製品榮譽董事長盧明光表示,如果企業只靠有機成長,沒辦法成長那麼快,因此,「我每一次的併購,都是覺得自己不夠大,我想要變更大。」
疫情加速「嗶」經濟、「掃」經濟更普及。許多人出門不見得會帶錢包,但一定會隨身攜帶手機。除了百貨商場、便利商店,就連夜市、小吃攤,都能使用手機掃碼支付。顯見,行動支付已逐漸融入民眾日常生活中。 由台灣金融服務業聯合總會主辦、台灣金融研訓院芬恩特創新聚落執行的2023年金融科技人才培育計畫,特邀請街口支付董事長梅驊分析國內行動支付產業發展現況,以及如何在現有基礎下,持續朝著跨國界、跨載具、跨虛實的階段邁進,打造更全面的行動支付生態圈。
飲食產業因疫情被推動著要快速前進,隨著疫情回溫,飲食產業也要開始思考如何做出新的樣貌,零售電商平台CYBERBIZ業務總監顏健裕就提到,「疫情讓電商已經開始從選擇題變成必選題,我們也發現,『流量』現在已經不是流通的『流』,而是留住的『留』,如何經營會員在疫情後顯的特別重要。」
台北南機場是美食一級戰區,有不少平價小吃,這裡也是全台第一間以續食為出發點的「書屋花甲x而立書店」發源地,由人稱地表最強里長方荷生創立,2021年因租約到期搬遷到台大溫州商圈,目前由學餐飲的兒子方億傑接手、書店則由女兒方億玲經營。
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1.「台灣ESG永續基金排名」是以台灣金管會「ESG基金專區」內認可的國內外ESG基金,為評比的主要母體,再依各基金每周的績效表現,進行排行。
2.依目前市場狀況,同一支基金之下又會區分不同級別,本排行只取同一基金下績效表現最佳的級別,進行評比,其他級別,則忽略不計。
3.其他條件:晨星永續投資評等(Morningstar Sustainability Rating),是針對該基金過去12個月以來的表現決定。
4.50強排名每周會以周績效高低變動。