台南鰻魚、梓官烏魚子...東元餐飲集團結合在地農漁特產，要推出「台灣味」餐點

東元餐飲集團於10月28日在2021高雄國際食品展上，舉行「深耕南台灣成果發表」記者會，集團旗下餐飲品牌結合在地農漁特產，推出台灣獨有系列風味餐點，為同樣受疫情衝擊的農漁業者盡份心力，也宣佈在屏東農業科技園區設立的食品加工廠，預計將在2022年落成，擴大佈局南台灣，發掘更多台灣在地食材。

為順利接上食品供應鏈 勤勞走訪台南、高雄、屏東

東元餐飲集團會長黃茂雄表示，每年至少要拜訪農漁會兩三次，才能隨時跟進台灣產業發展。選擇屏東建置食品加工廠，因地處四季陽光、雨水充足，也能隨時取得有競爭力的物產採購價格，是最有利的設置據點。旗下的摩斯漢堡在澳洲也有貿易事業，因南北半球時令相反，一年四季都能相互提供農漁產，實際將台灣本土的米、蔬果及漁穫，推銷至海外。

旗下餐飲品牌 積極採用南台灣農漁特產

雖然因疫情衝擊，摩斯漢堡董事長林建元表示於車站、機場的據點雖曾受影響，談到未來，仍表示樂觀以對。東元餐飲集團積極提升品牌力，致力永續經營理念，以及產地溯源，旗下13個餐飲品牌，媒合各大餐飲品牌、飯店、零售商、製造商及超市，與農漁會合作50多種特產、採購超過4萬台斤。在今年選用如台南鰻魚、虱目魚及高雄永安漁會的龍虎石斑魚、梓官烏魚子、屏東佳冬蓮霧。

秋季新品，就有樂雅樂餐廳推出蒲燒鰻魚玉子蓋飯、薑燒虱目魚和風紙鍋，摩斯漢堡的龍虎斑製成龍虎石斑珍珠堡、蒲燒石斑珍珠堡、蓮霧蒟蒻，以及加上台灣日本獺祭聯名的白燒鰻珍珠堡。

※本文授權自食力，原文見此。