從飼料配方技術,開啟農業副產品再利用之路
京冠生技創立於2001年,最初是一家飼料代理商。創辦人楊青山曾在屏東大型飼料廠擔任配方設計專家。飼料配方的核心在於如何利用農業副產品(如穀物殼、豆渣等)調配出營養均衡且成本效益高的產品。
楊青山在這段經歷中培養出對農副產品應用的理解與洞察。 2007 年,代理權被原廠收回,公司陷入危機。楊青山觀察到台灣生技研發實力雄厚,「很多教授在實驗室裡做出很棒的成果,但缺乏商業化的橋樑。」他決定將公司轉型為研發導向的生技企業,起點就是農業副產品再利用。
第一個收成是「綠豆殼」中的抗病毒成分。當時一家食品廠商在製造過程中產生大量綠豆殼,這也是富含營養價值的部位,拿去做堆肥實在可惜。京冠將綠豆殼轉化產出具有抗病毒效果的成分,應用到飼料中。這項創新獲得國家新創獎肯定,相關研究成果亦發表於國際醫學期刊。
要提升綠豆殼的附加價值,靠的是京冠開發的「逆境固態發酵技術」,透過控制微生物在特定環境下的基因表現,使其產生目標代謝物。「我們去做基因體學跟代謝體學,因為每一支菌都有不同的基因表現,我們調控營養、調控發酵方法,就可以大量產出需要的有效成分。」公司每年的研發費用佔總預算的 35~40%。
添加劑提升豬隻獲利率、打入台灣10大飼料廠
京冠的產品打中了畜牧業的3大痛點:育成率、環境問題和成本。以豆渣為例,京冠二廠處理的豆渣,轉化為飼料添加劑後,能提升飼料效率3.3%,每頭豬平均淨獲利提升約5%,並減少抗生素使用,緩解抗藥性問題。這讓京冠成功打入台灣10大飼料廠,並將產品銷往東南亞與東北亞市場。
隨著技術成熟,京冠的產品應用到更多領域。開發咖啡渣為可替代抗生素的產品,具有類似抗生素的價值,但沒有不當使用抗生素導致細菌產生抗藥性的風險;茶渣不僅被開發為動物用膳食纖維和酵素,發酵茶枝還製成了金馬獎60周年的特製茶醬油原料。
不只是國內飼料市場,京冠還走向海外,外銷比重逐年成長,年外銷3300萬元,占比可達4成,主要外銷市場為泰國、越南、馬來西亞、韓國。且京冠還在日本最大的豆腐工廠,幫助當地企業處理農副產品;在西班牙,協助處理葡萄酒渣和橄欖油渣。
從源頭開始減碳,實現農業完全利用
京冠的循環模式不僅是副產品再利用,更實現減碳效益。以豆渣為例:豆漿廠產出豆渣,京冠將其轉化為飼料添加劑,供應飼料廠,減碳飼料再用於契約養殖場,產出低碳蛋、肉、奶,最終進入食品加工廠,形成完整的減碳價值鏈。
為推動循環經濟,京冠投資 6000 多萬元於 2023 年啟動第二廠作為實驗基地,專注於豆渣轉化模組的規模化。楊青山表示:「我要讓食品廠看到,這套技術和商業模式是可行的。」目前,第二廠已進入試營運階段,京冠正推動「共同處理中心」,採「一起出錢,一起分潤」的合作模式,實現產業鏈共創。
目前京冠一廠每年可處理咖啡渣120噸,京冠二廠每年處理豆渣6000噸。
楊青山將京冠定位為「志業」而非單純事業。「循環經濟不是只談淨零,而是讓碳在物質流中產生價值。」碳是不滅的,他認為,透過技術與產業連結,讓廢棄物成為下一個產品的起點,才是永續的核心。
profile
楊青山
1965年生,文化大學畜牧系。曾在大鼎實業擔任飼料配方員,於2001年創立京冠生技,現為京冠生技董事長。
企業簡介
京冠生技:運用生物技術,將農副產物高值化,推動循環經濟。透過微生物發酵技術,開發保健與醫療產品,同時研製動物飼料添加劑,提升經濟動物健康與生產效能,並致力於天然抗生素替代品的研發。實收資本額1億5800萬元
※本文授權自經理人,原文見此