回到百強排名，在生技產業和半導體之外，受惠近年政策扶持，不少與「風光電」相關的未上市企業，也都在榜上占有一席之地。
以排名第六十八的天能綠電為例，儘管公司二一年才成立，為台灣第十四家取得售電執照的業者，但在母公司雲豹能源的案場資源協助，以及「精實公務員」出身的現任總經理唐亞聖帶領下，近年天能的售電業務大幅成長，並陸續與玉山金、美光、永豐銀、日月光、台積電等國內指標企業完成多筆售電交易，不僅在去年成為國內交易量最大的綠電供需媒合平台，亦在今年六月成功登錄興櫃。
「這是一個值得肯定的里程碑。」談及過去一年天能取得的不俗成績，唐亞聖難掩自豪。不過，若要細究天能為何能在競爭激烈的售電市場中突圍，唐亞聖認為，關鍵在於速度與信任。
唐亞聖回憶，在天能成立初期，因為自身沒有相關產業經驗，加上公司也還沒有交易實績，「當時溝通成本很高，員工會有自己的想法，對公司發展方向也會有疑慮。」至於如何回應團隊的疑慮，他的想法其實非常單純，「就是要……，先攻下一座城池再說。」
唐亞聖笑稱，對他來說，經營公司就好比「帶兵打仗」，軍令狀一旦下達，團隊就要全力以赴，絕不輕言放棄。他以團隊當時在執行自動發電設備「三（型）轉一（型）」的流程為例，通常，「同業跑這個流程可能要十個月，我就要求五個月達陣。」他坦言，「這當然對同仁會有壓力，」但唐亞聖強調，正是因為比同業更努力，有了具體的實績，後續也才能獲得更多用戶的青睞，「這是一環扣一環的。」
然而隨著整體綠能產業走向成熟，展望未來，唐亞聖也清楚，天能不可能再複製如過去數年間的翻倍成長經驗，「我們希望是到三○年之前，維持平均每年二○％到五○％的營收成長幅度。」但他也不忘補充，天能當然有可能會做得更好，「因為許多時候，團隊就是會給我意想不到的驚喜！」他邊說邊笑。
餐飲獲利王
金色三麥導入AI 去年賺逾一股本
在綠能產業之外，國人相對熟悉的幾個餐飲品牌，例如金色三麥以及Q Burger等，亦在此次一百強排行榜中表現不俗。其中，整體表現最亮眼的，是去年EPS達十．○一元，近年大量導入AI應用的金色三麥。在接受本刊專訪時，金色三麥董事長葉冠廷表示，他們的高獲利表現來源於兩大要素：餐酒館的體驗定位和運用AI管控成本。
「舉凡三五好友、公司同事下班後想要聚餐、慶生，要有氣氛又要能容納多人的場地，就會先想到我們。」葉冠廷指出，金色三麥除了賣餐點，更賣裝潢與體驗，因此餐點定價也能拉高，夜晚平均每人客單價接近千元，再加上酒水獲利本就較好，帶動公司營收、獲利跟著攀升。
▲金色三麥董事長葉冠廷預期，隨著AI的加速導入和應用，不僅有望緩解餐飲業的缺工問題，也能創造更多商機。（圖片攝影：唐紹航）
另方面，葉冠廷在成本控管上，則導入AWS的Amazon Forecast機器學習服務。
透過此系統，各門店可以根據歷史進貨量、天氣、節慶等數據，精準預估未來銷量，由此一來，不僅可以解決過去門店因準備不足導致缺貨的狀況，還可以減少兩成的食材浪費。
對葉冠廷來說，AI的應用還不只於此，他更計畫將大巨蛋運動主題餐廳「SPORTS NATION」的自助取酒裝置「酒精交易所」引進其他門店，未來每一筆交易的消費數據都將匯入後台，提供AI分析消費者喜好、開發新品的參考數據。他斷言，以後AI的應用場域將會愈來愈多，不僅可以彌補缺工問題，也可以創造更多商機。
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