目前家樂福全台有265家門市販售咖啡，其中包含17家量販門市、248間超市，超過8成有販售咖啡， 並預計於2022年在全台所有門市（量販68家、超市249家）全面導入咖啡販售 。
不過在家樂福之前，四大超商、連鎖超市早已切入現煮咖啡市場，並透過App咖啡寄杯的方式鞏固會員，市場早已是一片紅海，家樂福要如何創造市場的差異性呢？
重視永續！採用雨林認證咖啡豆、在地農作食材
首先可以看到家樂福強調「永續」的概念，隨著民眾對於健康、環境永續的重視，2018年起家樂福推動食物轉型計畫，率先響應販售動物福利非籠飼雞蛋、注重無添加及有機，並推出家樂福自有品牌商品，品類超過千項。
為打造新咖啡品牌，家樂福找上國際咖啡質量鑑定學會認證的——咖啡杯測鑑定師陳柏翰率領團隊。圖／家樂福
這次新咖啡品牌inLove Café，採用以國際環保組織「雨林聯盟(RA)」認證的咖啡豆，家樂福指出，「希望讓消費者品嚐的不僅是一杯咖啡，更是呼應自己的價值選擇。」家樂福全通路預計於2022年3月前逐步全面更換為雨林認證咖啡豆。
此外，搭配咖啡的輕食甜點以「台灣在地農作」、「無添加」為主，其中去年底上市的雲林縣麥寮鄉「月光下友善農場」以台灣本土小麥製成，生產過程中不用化肥與除草劑、不毒鳥的友善耕作，並選用在地農特產食材，亦可大量減少長途運送所造成的碳排，達到永續的目標。
超市規劃內用休憩區，帶動咖啡業績成長3成
其次，在環境氛圍的塑造上，家樂福從去年起大規模進行超市店面改裝，將超市門店提升成為複合業態（如藥房等專櫃）並且規劃內用休憩區。
家樂福賣場刻意留白打造休憩區，咖啡品牌未上市就提升3成營業額。圖／家樂福
之所以規劃內用休憩區，家樂福的觀察是「民眾來賣場不只是購物而已，同時也是尋求一個短暫的休憩時光」，讓忙於家務的主婦族群、上班前想放鬆片刻的上班族們或是假日採買的親子家庭都有一個放鬆的休憩空間，這樣的改裝設計，也帶動了咖啡業績成長3成，強化了家樂福衝刺咖啡事業體的信心。
為了添加新咖啡品牌的話題性，家樂福首次邀請到人氣貼圖插畫家園丁先生特別打造3款貓爪抓聯名咖啡杯，並將敦北、華齡店以「雨林躲貓貓」及「上班元氣貓」打造貓咪快閃店吸客。
觀察家樂福這次推出新咖啡品牌，除了找上國際咖啡質量鑑定學會（CQI）認證的咖啡杯測鑑定師監製打造咖啡，試圖提升咖啡的品質，讓超市賣的咖啡也可以跟超商、連鎖咖啡媲美，但價格仍是35至65元的銅板價，塑造「高貴不貴」的特色。
同時找上插畫家將門市打造主題快閃店創造話題，不僅是吸引婆婆媽媽，也是拉攏家庭客、年輕族群，鞏固各個年齡層的作法。
※本文授權自數位時代，原文見此。
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