去（2022）年夏天，熱浪席捲歐洲，這個「世界香水之都」跟其他歐洲城市一樣，躲不過乾旱、高溫，格拉斯收成大減，花朵品質也變調。
比安卡拉納（Carole Biancalana）家族長期在格拉斯種植花卉，他是第四代生產商，專為迪奧（Dior）種植晚香玉（又名夜來香）、玫瑰和茉莉。他告訴《衛報》，他去年晚香玉的收成少了四成。
你可能也想看：地球上所有生命的生存保衛戰！氣候變遷有哪些解決方案？您不可不知的十大關鍵方法
世界各地都有著類似的故事，香草、廣藿香、番紅花、佛手柑，這些香水植物隨著熱浪、乾旱、季節。價值數十億美元的香水產業正站在氣候變遷的第一線，走向不同的選擇。
浪漫香氣不再來自花朵
乾旱、季節混亂，極端的降雪、降雨跟高溫，氣候變遷正在衝擊香水的產量及品質，連香氣也變調。產量不穩，價格高漲，香水公司面臨調高價格，或是選擇加入合成香料的陣營。
《衛報》報導，巴黎法式前衛香氛品牌EX NIHILO創辦人威迪耶（Benoit Verdier）指出，天然香水未必是永續的選擇。種植花朵或香草需要大量的水和土地，也會產生碳排。相比之下，在實驗室製造的香水更符合永續的概念。
合成香水相比之下會更容易取得、比較好控制品質，申請專利也更方便。
你可能也想看：天、地、人：決定氣候變遷風險三要素、同時也是成就美酒三要素
英國香水小眾品牌「4160 Tuesdays」的創辦人兼調香師麥卡特尼（Sarah McCartney）接受《Blomberg》採訪時說到，合成香料黃葵內酯（Ambrettolide）的原料來自印度一種膠蟲的糞便。這種膠蟲也受到氣候變遷而減少，因此製造商利用糖發酵後的產品再製，最後找到植物性的替代原料。
法國格拉斯有香水首都之稱，許多知名品牌都用這裡的花朵。這裡是格拉斯的香水博物館。圖片來源Photeka（CC BY-NC-ND 2.0）
尋找更具氣候韌性的香水
就像紅酒會因葡萄種植地點、年份而有不同的口感跟香味，花朵的香味也會因土壤、氣候、海拔等因素而異。《Blomberg》報導，哥本哈根大學博士後研究員肯諾力（Alon Cna'ani）的研究已發現全球暖化會影響植物香氣的證據。他指出影響「果香」或「花香」的基因組成會因溫度上升而減弱。
即便如此，天然的花香仍是許多人的最愛，而花農也在努力對抗氣候變遷。格拉斯的比安卡拉納採用滴灌（drip irrigation）種植，這種做法可以將植物所需的水分與養分直接送到根系，有效降低用水。但他坦承，四季的混亂仍讓他窮於應付，「過去幾年的氣候變得更快，天冷得比較晚，有時延後到春天。」
香奈兒則將「實驗室」建在法國西南的戈雅克（Gaujacq）。這座結合傳統與創新的農場種植了2000種來自世界各地的山茶花，嘗試透過農業改良、生態種植等來尋找更具氣候韌性的作法。
義大利潮流雜誌《Nss》採訪了這座農場。農場經理葛宏德（Philippe Grandry）說，這裡的一切是天然的， 不使用肥料、農藥。透過樹木跟自然生態的多樣性來增加農場生態的平衡與韌性，植物抵抗疾病和蟲害。在每個環節，盡可能地追求創新，這裡可說是我們的露天實驗室。
香水之路，攝於格拉斯的 Fragonard香水廠，這是格拉斯最古老的香水廠之一。圖片來源：Linus Mak（CC BY-NC-ND 2.0）
※本文授權自環境資訊中心，原文見此。
.jpg)