衝浪兄弟靠文創闖出品牌 茶價貴八成也能賣

眼前的兄弟檔，不過30和28歲，頗有幾分台北街頭潮男的時尚感，哥哥白俊育神似影星吳奇隆，弟弟白順楊像香港藝人余文樂。但當他們泡起自家的包種茶時，從取茶葉、注水、出湯到品茶，整套流程輕鬆順暢，自然展現茶葉世家第五代傳人的派頭。

兄弟倆的父親，56歲的白青長，在坪林種茶製茶四十多年，家裡牆上掛滿大大小小的得獎匾額，累積超過一百面。「他在坪林栽培、製茶技術都不錯，茶湯滋味甘醇、香氣又足，近十年優異成績有目共睹。」農委會茶業改良場茶作技術課課長蔡憲宗說。

愛衝浪的白俊育和白順楊，從小在茶葉堆中長大，卻從來沒打算回家種茶。七年前，白俊育退伍，因農曆過年在即，工作也不好找，決定先上山幫忙。

「只知道家裡有茶葉，但我連做的是包種茶都不知道。」他有如一張白紙，只能跟著老爸做中學，沒想到越做越有興趣，感染了任職保險業務員的弟弟，在三年前辭職返鄉務農。

茶農囝仔卻不懂茶 用老爸名字當名號，架網站打品牌

白俊育用老爸的名字成立同名品牌，重新設計包裝，架網站賣茶，現在約三成客人透過網路下單；他並階段性調高茶價，最新零售價達一斤2200元，四年來比過去成長逾80％，替自家茶葉帶出更高的價值。

然而，過程中，年輕人求新求變的想法，遇上父執輩的傳統思惟，衝突不斷。

過去，坪林的茶農主要靠盤商收茶，或熟客直接上門買，沒有品牌概念，「你到花蓮，會去吃誰的麻糬？去坪林喝包種茶，誰是指標人物？這就是品牌。」白俊育認為，他既然回來了，當然要做品牌。

偏偏對自己茶葉很有信心的老爸，不吃這一套，堅持口耳相傳就好，不用多花錢包裝，一口回絕，「我們茶葉每年都賣完，有必要這麼做嗎？要做你自己去做，自己想辦法！」

被父親訓了一頓的白俊育，並不放棄。一四年，他先參考吳寶春麵包品牌，替自家的茶品牌命名為「白青長」，這不但是老爸的名字，「青」還代表輕發酵的包種茶，茶色青青；「長」則是指葉片較長的條型茶，也有品牌長久之意。取名的過程，讓白俊育體認到「難怪他（父親）這輩子的職志是做茶」。

有了品牌，接下來，就是透過網路宣傳。讀資訊工程的白俊育，專長就是架網站，他設計的網頁被坪林人看到，各方稱讚，讓老爸很有面子。

白俊育打鐵趁熱，帶老爸去誠品松菸等地看有設計感的茶店。白青長就這樣被潛移默化。

歷時三年，原本遭父親反對的品牌、網站、外包裝設計和推出小包裝茶葉等新行銷作法，都在白俊育不斷溝通下，逐一突破。見小有成果，他鼓起勇氣，挑戰最敏感的深水區——價格。

白家的茶年產約兩千斤，其中20斤拿去比賽，得到特等獎的一斤能賣5萬元，頭等獎一斤7千元，但其餘的只能以一斤一200元的價格售出。

白俊育不服氣，他認為自家茶葉很有水準，有了網站和新包裝加持，應該可以擺脫盤商的控制。一三年，他大膽把每斤零售價一口氣調高4百元，一斤漲到1600元，今年更全部調到2200元。

大膽拉高零售價錢 新包裝加持，靠網路帶進三成客源

一開始，老爸也不贊成，「把價格拉這麼高，客人跑掉怎麼辦，你到底要賣給誰？」但白俊育很有信心，網路行銷至少帶進3成新客源，加上慕名而來的，讓賣給盤商的占比從過去最高7成下降到3成，等於放大自家茶葉的價值。

行銷對年輕人不難，種茶、製茶才是真功夫。

「最難應該是看病蟲害。」白順楊透露，老爸可以在茶葉病蟲害快出現前，就提前說出茶葉要出問題了，「我爸的能力是這樣，但我們要等看到茶葉被蟲咬過，才知道。」

求知欲旺盛的兄弟倆總是會問為什麼？老爸每次都回答：「就是這樣子，自己看。」白俊育有點無奈：「我能看出什麼？就算一直看，沒人點破，我也是看不出個結論來。」

回頭學製茶真功夫 聽不懂台語講解，只能一直跟著做

他說，老爸用台語講解，他還要轉成國語才能吸收，例如發酵、菁味、茶氣這些專業術語，用台語講就像鴨子聽雷，「只能一直跟著做，有一天突然懂得，原來他講的是這個。」

慢慢學到種茶、製茶手藝，兄弟倆想求新求變的年輕人血液又開始蠢動。

「茶葉的味道，每次喝都不一樣，我就會很想破解（其中的奧祕），」白俊育說，老爸炒茶炒過幾萬次，其中可能壞過幾千次，才得到現在的經驗值。

他們跟著老爸歸納出的標準走，雖然不會出錯，卻也少了隨機應變和判斷好壞的能力，「模仿他，不是我們自己想要的！」

製茶每個環節都有代表味道，「我們想要自己玩出一個心得。」白順楊補充，他們有時候會想實驗，看看用別的方法做出來是什麼味道，例如多炒個一分鐘會怎樣？「我們想去試，但我爸說，你就照現在流程，就是這樣的味道。」

「我們還是跟著他做。」白俊育形容，父子相處就像抓泥鰍，要抓緊緊不是，要放掉也不是，「有時很尷尬，我很想這樣做，礙於你，我又不能這樣做。」

父子不斷磨合 找出相處模式，實驗種茶新方法

不過，兄弟檔還是有挑戰成功的時候。他們到農委會茶業改良場上課，學到種樹種植的根要在土壤以下28公分最好，根部才會向下延伸，長得更茁壯，茶葉品質更好。

老爸一開始也是嗤之以鼻，不過用鑽土機打洞比鋤頭挖洞省時省力，老爸也樂得輕鬆，於是願意接受新方法。

雖說常挑戰老爸，父子因為有茶葉當媒介，感情還是不錯。

「我爸常講，對待茶葉要比抱嬰兒還要輕。」白俊育透露，以前處理茶葉曾經很用力摔，爸爸就會生氣。

另外，每次做茶時，例如晚上11點可以先休息，凌晨一點半要起床，老爸不用設鬧鐘，時間到自己就會起來，這樣的敬業精神很值得兄弟倆學習。

「有時半夜三點起來很累，當你進到冷氣室，聞到香氣，精神自然就好了。」每當想喊累時，兄弟倆常會想起小時候在自家茶園玩耍的畫面，「現在我每天都在期待做出來成品是什麼，所以在做的當下，就不覺得累。」白俊育說。

白青長看著兩個兒子說，自己最有成就感的事，就是把一斤茶葉從50元賣到5萬元，「希望他們做得比我更好。」

其實，白家兄弟也懷抱著在台北開實體門市的夢想，儘管老爸依然認為是「天方夜譚」，找出父子相處模式的白俊育顯得不以為意：「讓時間去說吧。」

衝浪兄弟身上的父子傳承和茶業創新故事，還在繼續。

▲在掛滿匾額的牆面前，白青長（中）教兩個兒子從茶葉的公克數、茶湯香氣和滋味變化學「試茶」。