一道料理的力量　熱血義廚辦桌傳遞愛

撰文：梁瑜珊日期：2020-09-11

「有一些人，一輩子從來沒有進餐廳享用過桌菜料理，不是他們不願意，而是不得不，因為他們坐在餐廳裡可能會引起騷動，有的人甚至覺得他們的存在會造成不便。所以對一般人而言，上館子吃飯是再平常不過的事，但對他們來說卻是遙不可及。」

帶著粗框眼鏡，說話簡潔有力，他是羅懷文，有著20年中式料理資歷的廚師，也是愛心餐飲團隊的團長。問起愛心餐飲團隊在做些什麼？羅懷文謙虛地說，他們就是一群愛分享的廚師，「因為我們是做辦桌料理，我們會的也只有這個，運用自己的專長，讓那些小孩、老人不用到外面餐廳吃飯，在自己的學校、中心也可以享受到餐廳的料理。」

也許你會覺得疑惑，廚師煮菜不是天經地義，對他們來說沒什麼困難的，如果你是這樣想的，那可就錯了。愛心餐飲團隊不只是做菜而已，他們每個月會聯繫需要幫助的單位，可能是特殊學校、教養院及老人院，然後找資源、找人力、找贊助，並整合所有資訊與人員，親自到現場免費做料理給身心障礙者、老人及小孩吃，這麼一做就做了四年，這中間從不間斷。

▲能夠利用自己的專長來幫助別人，是一件非常難得的事。(左為團長羅懷文，右為總召田胤尹)

集眾人之力，發揮更大的影響力

「其實一開始是沒有人看好我們的，很多人說，你們這種團體我看多了，大概三個月就沒有看到了。我就笑笑地說謝謝，那我內心就是告訴自己，無論怎麼樣，只要我還有能力，就一定要幫助他們。」越是不被看好，越要堅定地走下去。羅懷文想起四年前舉辦第一場義煮，至今還是覺得好難忘。那次席開26桌，卻只有13位志工，所以當天廚師同時兼外場，煮完菜以後，就幫忙上菜，不只人力不足，就連食材、資源也都是四處求來的，他說像是魚肉、雞肉，就是到處拜託朋友贊助，靠著大家的幫忙，才成功完成第一場義煮。

然而，專注就有力量，堅持就有機會，從三五好友自掏腰包，到現在各方資源的傾力贊助，越來越多人認同愛心餐飲團隊，就連開放志工報名，常常都是一位難求，一次吸引上百名志工參加。羅懷文說，愛心餐飲團隊從來都不是單一一個人的功勞，而是大家匯聚起來的力量。他強調，之所以能夠不斷地走下去，最主要是有一群最大功臣，就是不居功的志工們一起努力。

▲愛心餐飲團隊裡的每一位志工都非常可愛，在他們的臉上看到了「助人於快樂之本」的最佳詮釋。

從2014年開始與愛心餐飲團隊合作，擔任表演志工的Sky創藝舞蹈團，以肚皮舞表演為擅長，團長余秋樺說團員們彼此都有一個理念，如果可以把所學的帶給這些小朋友、老人，會是一件很棒的事。余秋樺說，有時候看到台下的院生用眼神、尖叫聲、掌聲，直接回饋給她們，就會跳得更開心，很喜歡這樣子跟他們互動，那種感覺是很直接的，是很深的感動。

▲動感十足的肚皮舞，不論是強烈的節拍，或是服裝及配飾，都非常炫麗奪目。

用身教做公益，大人在做小孩在看

深受感動不只是大人的志工，在愛心餐飲團隊的每一次義煮餐會，都是小孩接受機會教育的最佳場域。負責甜點項目的志工張玉仙，參與志工已經兩年了，每次餐會都會帶著兩個兒子到場幫忙，她說只要小孩的學校老師准假，都會帶他們一起，因為在現場學到的東西是書本裡沒教的。

「我記得有一場，我家老大他那時候小四，遇到比他年齡更長的，很開心看著他叫哥哥，還握著他的手，跟他講點心好好吃，然後老大就跟我講，他很開心，原來我可以幫助別人，可以讓別人開心。」張玉仙說，現在很多小孩沒有同理心，他的內心世界只有他自己，要怎麼跟別人相處，怎麼融入社會？帶小孩來這裡，是最好的學習。

有人問張玉仙，做那麼多甜點不會累嗎？張玉仙說，其實在製作的時候，是一件很開心的事，就是一個學習，「很多人都說你是做愛心，並沒有，我覺得他們院生才是我們的老師。」

▲身教重於言教，比起用嘴巴教小孩如何做公益，讓小孩和大人一起動手做，才是最好的方式。

為你而煮，助人就是助己

負責調度人力的總召田胤尹，目前是在五星級酒店擔任點心師傅，談起當初為何會加入愛心餐飲團隊，他回答的原因卻讓人大吃一驚，「我是因為身體生了一場大病，莫名病，那時候找不出病根，也跑了各大醫院，突然覺得人世間無常。於是就發願，我這輩子要行善布施。」

聽起來很不可思議，但是田胤尹的病真的好了，三年多來，不只身體變健康，他也從脾氣暴躁，動不動就罵人的主管，透過服務他人，幫助他人，變成了笑臉迎人的田師傅。當然說不累是騙人的，田胤尹坦白說真的很累，中間當然也曾想過放棄，不要做了。但是曾經親眼看到的畫面，讓他沒辦法放下不管。

「他20幾歲，行動沒有很方便，講話會流口水，他就拍拍師傅的肩膀，說師傅謝謝你，你煮飯很好吃，其實幾年前我也像你一樣是個廚師，我發生了一些意外。當下我聽到我就在旁邊哭。」田胤尹想起那個場景至今還是無法忘懷，他說那情緒是很震撼的，深刻感受到自己在做的事是正確的，因為這一道料理，讓那位院生可以繼續努力，找到一個生存的意義。

▲看到孩子們吃完料理滿足的表情，就是愛心餐飲團隊不斷前進的動力。