小農與其單打獨鬥，不如合作打群架，透過資源串聯讓品牌平台化，讓好食材都能被全民看見。
因應明(110)年元旦起開放含萊克多巴胺豬肉進入國內市場，新北市政府今(12)日由市長侯友宜率市府團隊與新北市餐盒同業公會、食材供應商、幼兒教保、托嬰、補教、家長等團體代表及學校校長，共同宣示供應國產豬，全面守護0-18歲的小市民們
2020年4月開創的gooz Express目前在日本只有4家連鎖店舖，它的食品大部分不是來自中央廚房或食品工廠，而是現場製作，連咖啡豆都能現場烘焙，以便利商店的原型來看，gooz沒辦法被歸類為超快速、超效率、超標準的超商，其理想的經營時間是每天銷售一空就關門，進一步減少不必要的人力、資源和食材的浪費。
台灣人愛吃，台灣人去了日本更愛吃，其中最愛排隊吃的，「一蘭拉麵」應該是名列前茅的店家吧！一蘭拉麵發源於日本九州的福岡，屬於九州代表性的「豚骨湯頭」。最近因為武漢肺炎疫情，大家沒辦法出國，心情都很鬱卒（即使台灣也有開一蘭分店啦），所以我們就來談點「豚骨拉麵的科學」吧！
東元集團領軍13家餐飲品牌，在疫情期間積極採用台灣本土食材，從米、洋蔥、蓮霧、烏魚子、石斑魚、和鰻魚等，支持在地特產。而旗下摩斯漢堡，在屏東建置的食品加工廠，將於2022年完工。
「上一輩做菜講究手感，即使是做了幾十年的招牌菜，也不見得有 SOP。」阿霞飯店第四代接班吳健豪分享，那時店裡連秤食材的斤兩都沒有，「它寫鹽『少許』，但少許是多少？而所謂高湯『適量』，可能今天舀兩瓢，明天變三瓢。」 有「總統飯店」美名的阿霞飯店，自蔣經國以降的歷屆總統，李登輝、陳水扁及馬英九都曾是座上賓，走過 60 年，至今光輝依舊。2019 年被台南市政府觀光旅遊局，選為台南美食節代表店家，還被經濟部評選為「2021 年全台 12 大傳承台菜餐廳」。
吃火鍋選擇店家時，食材和湯底的標示、冷藏食品櫃和冰淇淋櫃的設置，到餐廳內場食材器具整潔和廚房員工的服裝儀容都應該列入考量的重點，在享受美食的同時，吃得安心才能更放心！
為搶攻每年800億元的黑金商機，台灣家樂福今（20日）推出新咖啡品牌inLove Café，耗時六個月時間打造。以永續作為品牌核心，使用100%雨林咖啡豆、無添加與在地食材烘焙點心，並結合店內咖啡休憩區的特色，搶攻咖啡市場。
將要廢棄的食材若循環重生，不僅能創造驚人業績及價值，也贏得顧客買單。看似簡單的道理，成功執行卻需要許多利害關係人一起認同、看到共創利益的價值並持續地推進。
全球餐飲訂單系統Deliverect對全球7000名消費者進行飲食調查後發現，環保與永續意識正影響消費者對飲食的需求，因此對餐廳提出4點建議：增加永續意義食材、包材簡化與環保、分享你的努力，及減少食物浪費。
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1.「台灣ESG永續基金排名」是以台灣金管會「ESG基金專區」內認可的國內外ESG基金，為評比的主要母體，再依各基金每周的績效表現，進行排行。
2.依目前市場狀況，同一支基金之下又會區分不同級別，本排行只取同一基金下績效表現最佳的級別，進行評比，其他級別，則忽略不計。
3.其他條件：晨星永續投資評等(Morningstar Sustainability Rating)，是針對該基金過去12個月以來的表現決定。
4.50強排名每周會以周績效高低變動。
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