葡萄牙里斯本近郊的海尼根啤酒廠（Heineken），正醞釀一場能源革命。海尼根宣布建置100MWh的「熱電池」（Heat Battery），預計2027年啟用，使用再生能源來提供生產啤酒所需的蒸汽。
啤酒誘人泡沫背後，藏著碳循環的創新契機！工研院 25 日宣布攜手三菱電機與台灣菸酒公司竹南啤酒廠，啟動亞洲首座「酒廠碳捕捉先導試驗廠」。未來，成功導入減碳科技後，啤酒廠排放的二氧化碳將可回收並重新應用於製程，實現碳循環再利用，讓原本從煙囪排出的二氧化碳，也有機會成為啤酒裡綿密泡沫與氣的來源。
海尼根台灣屏東啤酒廠秉持著海尼根總部的工藝標準，提升生產效率，節約能源、水耗，將永續發展融入商業運作。屏東廠不僅將滿足台灣市場，更有望成為銷往日本、南韓的釀造中心。
倫敦的啤酒廠「Gipsy Hill Brewery 」，於2023年7月推出了世界上第一款「真正」負碳排啤酒，他們所使用的原料是再生大麥和再利用的啤酒花，讓他們的啤酒從原料種植到釀造、包裝，從大氣中消除的溫室氣體，都多過於生產過程中產生的溫室氣體。
沒有製酒經驗，靠著網路自學，羅己能於2013年投入地瓜酒，不到10年時間就打敗來自世界的知名酒廠。在疫情肆虐全球的2020年、2021年，以地瓜酒奪得比利時布魯塞爾烈酒大獎金牌獎，今年送7支酒赴舊金山世界烈酒競賽，獲得大滿貫。 其中兩支「旅1 吉野一號蒸餾米酒」、「沈香酒 越南芽莊沉香」奪下金牌。最難得的是「旅1 吉野一號蒸餾米酒」得到雙金獎，他笑道：「這個獎很難拿到，比金牌更厲害。」
創新點：用羊糞煙燻的威士忌，你敢喝嗎？ 本文 3 大重點：1.「泥煤」- 大自然的濾水器，也是蘇格蘭威士忌的靈魂。2. 釀酒過程中完全排除泥煤，用生質鍋爐來達到「零排放」。3. 研發更有效的運用泥煤的方法，甚至用羊糞來釀造威士忌。
「金門有閩南、僑鄉、戰地、白酒，還有低碳，都是打造金門成為永續且獨具風格島嶼的重要元素。」金門縣長楊鎮浯今（10）日出席《今周刊》主辦的「2022 SDGs卓越城市論壇」，以「強化自有水源、保護金門酒廠優質釀造命脈」為題發表演說。
全球最大塑膠企業之一的台塑集團，將投資蓋威士忌酒廠。看準宜蘭水質，台塑規劃在礁溪興建龍潭湖酒廠，為金車噶瑪蘭酒廠後，宜蘭第二座威士忌酒廠，最快2026年就能喝到台塑威士忌。
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