蔬菜－ESG永續台灣

從河床地開墾出芝麻葉奇蹟！台東農婦打造生菜的綠色天堂

朋友寄給我一整箱的西洋生菜，葉面健康油亮，充滿生命力。生菜中的芝麻葉風味尤其美妙，入口清脆，層次豐富，尾韻微苦，滋味濃郁，相當有記憶點。我問朋友這好東西從哪裡來？他說來自台東鹿野，而且是很難得的露天土耕蔬菜，因為直接種在土壤中，接受陽光與微風的洗禮，滋味特別濃。我太訝異這芝麻葉的品質，決定親自造訪一趟。

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開箱日本10大最佳蔬食餐廳！米其林星級主廚、自家菜園取材，哪間是你的菜？

永續飲食從近年來備受矚目的議題，變成已經融入生活的家常話題，而一般人的基本觀念就是：吃蔬食愛地球。無論在咖啡店、餐車或餐廳，以植物性食材為本的選擇，對經營者來說都是必備的，而且菜色的變化也愈來愈多。 2024年末將至，而日本是最熱門的旅行目的地之一，無論你是嚴謹的蔬食者（vegan），還是想要安排一頓兼顧健康和環保的美食，日本2024年度「We’re Smart® 最佳蔬菜餐廳」的十大排行榜，都不失為一個品質掛保證的參考。

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強颱康芮來襲！蔬菜均價漲至每公斤48元...今年風災農損逾數十億，農業保險保單一次看

中央氣象署今（30）日清晨5時30分發布颱風康芮海上陸上颱風警報，預計31日暴風圈籠罩全台。蔬菜價格大漲，平均每公斤漲至48.2元，大白菜漲9元、玉米漲5元、青蔥更是漲了20元。今年雙颱山陀兒、凱米已造成數十億元農損，農民生計是否有保障呢？

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2025第一款氣候變遷Emoji將登場！票選冠軍是黑眼圈「社畜臉」，最新8款Emoji一次看

Unicode聯盟（Unicode Consortium）正式批准表情圖案參考網站Emojipedia設計的8款Emoji表情符號，預計在未來幾個月，就可以在各大數位裝置使用這些表情符號。這8款新的表情符號包括：睡眠不足眼袋臉、人類指紋、潑灑、根莖類蔬菜、無葉的枯樹、豎琴、鏟子，以及薩克島（Sark）的旗幟。

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年菜買在地、減少碳足跡！營養師授3招健康秘笈，勾芡用這蔬菜還能增加膳食纖維

《營養及健康飲食促進法》於112年12月通過，除了擴大推動營養及健康飲食教育以提升人民健康飲食知能外，也鼓勵可多選擇在地農產品。其實要想吃的均衡又營養、遠離慢性疾病，不一定要大費周章的選購進口食材，只要簡單採買台灣就近的當季、在地食材就能夠做到囉！

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COP28／開箱杜拜永續城！電費全免、蔬菜免費供應，杜拜怎麼做到的？

位於杜拜郊區的永續城（Sustainable City），是一座五年前完工的500戶社區。它以低汙染、在地建材為基礎，透過社區規劃實現水、電、糧食的自給自足。

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標明食材產地、能源選擇，就連廚餘怎麼處理都告訴你！歐美如何做「永續餐桌」低碳料理？

保育專家珍古德說：「每一天，有三次機會改變世界。」是指每人每天透過三餐選擇低碳、多蔬菜等飲食，用「吃」就能為環境帶來改變。地球公民基金會邀請關注食農教育的《戰鬥媽媽的餐桌與家書》作者王南琦分享北歐飲食趨勢、喜愛烹飪的環境倡議者李根政料理家鄉菜，和大家一起分享北歐永續飲食及台灣邁向2050淨零路徑的生活實踐。

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在店門口種菜、打造零碳島... 信義房屋如何落實淨零碳排，成為台灣第一家碳中和的房仲業者？

就讀文湖國小一年級的張小妹妹，每天下課後都會經過學校附近的信義房屋門市，看看她養的水耕蔬菜有沒有長大，對小朋友來說，透過觀察水耕植物的生產歷程，不僅可以安心食用更多的蔬菜，並珍惜食物，更重要的是，這一株株嫩綠的蔬菜，平均每株可減碳15kg。

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輪胎碎片從馬路上跑到餐桌，有毒無毒通通被生菜吸收

車輛行駛過程中，輪胎自然會磨損、胎紋會逐漸變淺，而最近奧地利科學家發現，風、雨水會把輪胎磨損產生的碎片跟化學物質，帶入農田中，最終被蔬菜吸收成盤中飧、進入人類體內。

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一年收成是傳統農場的六倍，還可減少70％用水！倫敦地下防空洞長出零碳農場，新鮮度絕佳

你眼前有一盤沙拉，包裝上說這些蔬菜來自「地下農場」（Growing Underground），你會想到什麼？蔬菜不是本來就是從土裡長出來的？這裡指的地下，是指倫敦地下33公尺處的防空洞。