烘焙－ESG永續台灣

餐點現煮、咖啡豆現烘、賣完就關門！這家日本超商專挑傳統超商做不到的事來做

2020年4月開創的gooz Express目前在日本只有4家連鎖店舖，它的食品大部分不是來自中央廚房或食品工廠，而是現場製作，連咖啡豆都能現場烘焙，以便利商店的原型來看，gooz沒辦法被歸類為超快速、超效率、超標準的超商，其理想的經營時間是每天銷售一空就關門，進一步減少不必要的人力、資源和食材的浪費。

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友善環境又無毒！小蘇打粉4大用途（烘焙、清潔、洗衣、除濕）一次介紹

不管是飲食或生活用品，越來越多人都講究天然、無毒，減少對健康的負擔，也能友善環境，而生活中其實很多地方，都能應用到小蘇打粉，不管是烘焙、居家清潔或是除濕除臭，都能達到很好的效果，也對人體無害喔！未來編整理出蘇打粉的4大妙用，以及使用時的注意事項，一包小蘇打粉在手，就能包辦家中的大小事喔！

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全台年賣千億最大超市，為何砸5億元打造台東旗艦店？全聯林敏雄「這麼說」

簡約白色五層樓建築矗立在台東市區，這是全聯最新打造的台東中山旗艦店，總坪數超過680坪、超市面積占地385坪。除了原有的生鮮、烘焙熟食，還有五金跟無印良品櫃位。不只是東台灣最大的全聯，也是全聯在台灣前五大的旗艦門市。也讓人好奇，為什麼全聯要斥資新台幣5億元（含自建及內裝），在東台灣打造一間旗艦店？「我這個人不管做什麼生意都是先讓利！」全聯董事長林敏雄出席台東中山店開幕典禮時，一語道盡他的生意哲學。

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家樂福咖啡品牌inLove Café亮相！起步晚的它如何在超商超市一片紅海中脫穎而出？

為搶攻每年800億元的黑金商機，台灣家樂福今（20日）推出新咖啡品牌inLove Café，耗時六個月時間打造。以永續作為品牌核心，使用100%雨林咖啡豆、無添加與在地食材烘焙點心，並結合店內咖啡休憩區的特色，搶攻咖啡市場。

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麵團做出玻璃質地讓評審團驚艷！台灣隊首度拿下烘焙界奧林匹克團體冠軍，他高舉國旗一刻，許多人眼角泛淚…

3月底，台灣隊首度在法國世界盃麵包大賽奪下團體賽冠軍，在頒獎台上，國歌悠揚，冠軍選手高舉國旗，許多人感動到眼眶泛淚。

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打造照顧小農、健康走向的無肉餐廳！法餐名廚簡天才如何打造綠色友善事業？

2022年高雄是米其林評鑑城市年度，也是號稱「法餐南霸天」的名廚簡天才創立「THOMAS CHIEN天才餐飲事業群」10週年。從法式餐廳以及為子弟兵打造的LA ONE咖啡廳、歐陸廚房、烘焙坊與披薩屋品牌，簡天才正在籌設無肉餐廳、烘焙央廚產線與拓展電商平台，打造更大的綠色友善事業體。

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蛋荒不用怕，除了植物肉，現在還有植物蛋！減碳新商機，為何星巴克、漢堡王都買帳？

不止台灣缺蛋，許多國家也面臨此危機，供應鏈飼料上漲、禽流感大流行、及蛋農高齡化、養雞場無法現代化、面對氣候變遷的適應力等都是導致蛋荒的原因。因此以植物基為原料的人造蛋便順勢而發，市場預估 2023 年價值 16 億美元，到 2033 年將達到 39億美元，預計英國、美國、中國和印度將成為主要生產國。英國B型企業Oggs為植物基的烘焙品牌，植物蛋系列由主原料鷹嘴豆水製作的蛋液、蛋白、及各式植物蛋的各式烘焙產品等進駐各大超市。

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全聯也使用！比利時烘焙大廠焙樂道發起，越南零碳排巧克力怎麼做的？

受極端氣候影響，國際可可價格持續創新高，《今周刊》赴越南直擊全球首個可可追溯計畫，由比利時烘焙大廠焙樂道發起，不只用較高價格收購高品質可可生豆，還推出零碳排巧克力。

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開箱錸工場》全台唯一！科技業跨界開日照中心，光碟廠錸德集團怎麼做的？

這個位在科技園區裡的日照中心，是錸德集團轉型的一大步，他們是如何用有別於傳統的「減法照護」哲學，擴展台、日長照事業？

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出國玩用這些剩食APP，既省錢又能愛地球：把食物便宜賣給需要的人，而不是垃圾掩埋場

澳洲APP「Foody Bag」連結消費者與餐廳、烘焙坊、或咖啡店，消費者可透過APP搜尋附近的營業剩下乾淨食物，最高獲得4折優惠。這個看似微小科技應用，正在全世界不同的城市發揮作用，讓食物送往被需要的地方。而這類型的APP還有「ResQ Club」、「Too Good To Go」、「Food for All」等等，顯然在歐美已經踏穩腳步，正創造一波永續互惠的惜食經濟。