瑞典植物奶公司Veg of Lund研發出世界上第一瓶馬鈴薯奶（Potato Milk），主打對環境影響低、及可以產生濃郁奶泡，進軍全球競爭激烈的植物奶市場。
隨著全球對氣候變遷的關注加深，人們也逐漸注意二氧化碳以外，另一強大溫室氣體甲烷。而甲烷的排放，主要來自於畜牧業的牛隻，因此與大眾飲食習慣息息相關。而一家位於紐西蘭的食物科技公司 Miruku 利用分子農業（molecular farming）技術，讓植物細胞變成迷你工廠，並產出蛋白質以及其他如脂肪、糖等組成牛奶的分子。
為了環境永續，讓地球減緩暖化、減少碳排放，近年人造肉排與植物奶在餐廳大流行，許多店家不但鼓勵消費者品嚐，更在媒體的推波助瀾之下大流行 ，但是這些科技食物隨著風潮過後，消費者似乎不領情。 目前全球最大的兩間植物肉公司：Beyond Meat與Impossible Foods，其中搶先在資本市場掛牌的是Beyond Meat。 Beyond Meat最早在2012年發表產品於美國販賣，2019年5月成功在那斯達克上市。
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