提起回收循環或惜食永續，你腦中浮現的是物資堆疊如山的倉庫，還是志工疲於奔命的身影？那些畫面承載了無數善意，但倘若行善只靠人力，善意終究會被時間與成本消耗殆盡。於是，中華基督教救助協會打破過去高昂低效的物流模式，將惜食轉化為精準配送的資源，打造出「社福界的蝦皮店到店」；台灣玩具圖書館協會則建立橫跨全台的二手玩具循環系統，讓我們看見行善不僅需要熱血，更需具備系統性思維，才能將被遺忘的資源，轉化為守護土地的強大韌性。
餐廳桌上的佳餚可口誘人，但沒夾完的菜餚、沒賣出的麵包、切剩的蔬菜水果最後去了哪裡？據統計，全球餐飲與住宿業每年因食物浪費損失超過千億美元（相當於新台幣逾3兆元），碳排放更占全球的8%。不過，人工智慧（AI）正悄悄走進廚房，協助減少浪費，激發菜單創意。
你知道什麼是「乞丐超人」嗎？惜食優惠不只能避免剩食浪費，更能讓消費者節省荷包，快把各店家的即期食品優惠時段收藏起來吧！ 為了減少食物浪費，許多店家都會推出「惜食優惠」，像是7-ELEVEN的「i珍食」、FamilyMart全家便利商店的「友善食光」等等。提到即期食品折扣，許多人第一個想到的都會是超商，不過除了超商以外，其實許多店家都有推出類似的優惠方案，近期星巴克的「珍食計畫」就引發討論。
台灣每年廚餘量約405萬噸，很多食物都還在賞味期內就被丟棄，惜食平台Tasteme App與店家合作，透過50元福袋方式，讓這些良食延續給需要的人，減少食物浪費和碳排放。
澳洲APP「Foody Bag」連結消費者與餐廳、烘焙坊、或咖啡店，消費者可透過APP搜尋附近的營業剩下乾淨食物，最高獲得4折優惠。這個看似微小科技應用，正在全世界不同的城市發揮作用，讓食物送往被需要的地方。 而這類型的APP還有「ResQ Club」、「Too Good To Go」、「Food for All」等等，顯然在歐美已經踏穩腳步，正創造一波永續互惠的惜食經濟。
很多公益團體都建立將「惜食」送給弱勢團體的機制，但往往運費成本遠高於物資本身的價值，社會企業孔雀魚普惠科技為了克服這個問題，推展共運平台，讓順路去東部的人幫忙運貨，過去2年累計送出上萬份物資到台灣東部，如今發起人林坤正更在「WaBay 挖貝」的群眾募資平台推出「共運計畫」，要把量能拉到一個月1000 戶。
就讀文湖國小一年級的張小妹妹，每天下課後都會經過學校附近的信義房屋門市，看看她養的水耕蔬菜有沒有長大，對小朋友來說，透過觀察水耕植物的生產歷程，不僅可以安心食用更多的蔬菜，並珍惜食物，更重要的是，這一株株嫩綠的蔬菜，平均每株可減碳15kg。
全聯今年以「全聯善美的永續發展策略」為中心，發展四大方向「循環減塑」、「永續農業」、「減碳綠能」、「惜食減廢」，其中在「永續農業」表現亮眼，近年透過契作推出「老鷹紅豆」致力老鷹的生態保育、「官田菱雉菱」拯救溼地水雉鳥均打出循環經濟知名度，獲得台灣永續能源研究基金會「2022 TCSA台灣企業永續獎」頒予循環經濟領袖獎的肯定。
全聯企業身為本土企業已陪伴台灣民眾25個年頭，以「省錢省資源」的企業宗旨致力於對土地的關心。持續推動永續計畫。繼2021年以生鮮食材為主軸提出「全聯善美的食物計畫」後，今年以「全聯善美的永續發展策略」為中心，發展「循環減塑」、「永續農業」、「減碳綠能」、「惜食減廢」四大方向。更組成全聯永續小組，加強企業永續經營的成效。
「永續」是近年最熱門的關鍵字，但是到底該如何實踐呢？「2022FIA飲食創新大論壇」齊聚電通集團企業永續發展合夥人王馥蓓、全家便利商店董事長葉榮廷、台灣奧特奇行銷經理張鈺雯、真芳碳烤土司創辦人張文哲，從產業永續四大創新洞察、零售通路從內而外實踐惜食革命的產銷生態、生物科技解決動物飼料產生的剩食議題、小型早餐店也能從事的SDGs，多面向探討永續從產地、通路到中小型業者，無論產業規模，都能共創永續新未來。
