廚房－ESG永續台灣

餐點現煮、咖啡豆現烘、賣完就關門！這家日本超商專挑傳統超商做不到的事來做

2020年4月開創的gooz Express目前在日本只有4家連鎖店舖，它的食品大部分不是來自中央廚房或食品工廠，而是現場製作，連咖啡豆都能現場烘焙，以便利商店的原型來看，gooz沒辦法被歸類為超快速、超效率、超標準的超商，其理想的經營時間是每天銷售一空就關門，進一步減少不必要的人力、資源和食材的浪費。

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「半導體業就像科技業的中央廚房」從材料、製程到產品端...聯電如何落實ESG？

「半導體業就像科技業的中央廚房。」聯華電子永續辦公室主任吳博文這樣形容，因為半導體業是可以從材料源頭、製程到產品端，好好計算每個產品碳足跡的行業。也因為這樣的特性，聯電達成了一項特別成就，在2011年與2014年受歐盟邀請，參與歐盟科技研發專案，創下了台灣企業受邀參與的首例。

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天冷吃鍋囉》火鍋食安點點名！進火鍋店你該注意這些

吃火鍋選擇店家時，食材和湯底的標示、冷藏食品櫃和冰淇淋櫃的設置，到餐廳內場食材器具整潔和廚房員工的服裝儀容都應該列入考量的重點，在享受美食的同時，吃得安心才能更放心！

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鬍鬚張、美芝城、拉亞等500大品牌承諾年前不漲價，這3品牌更佛系保證2022年凍漲！

萬物都漲的壓力年前加溫，經濟部邀業者座談，獲得鬍鬚張、美芝城、拉亞、百八漁場、小林眼鏡、曼都等業者皆承諾年前會穩住物價，不會調漲，其中鬍鬚張、寬心園、墨魚廚房更表示今年全年都不會漲價。

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瓦城全台4000人零裁員，去年還賺錢！為何老總要做雲端廚房，更進攻美國？

明亮的紅色招牌，先進的自助點餐機，裡頭可以點選滷肉飯、排骨飯、小火鍋等道地台灣小吃，這是觀光股王瓦城泰統集團今年推出的新事業體「無限廚房Infinity Kitchen」，消費者在該平台上，可以一次選擇八到二十種不同品牌、類型的餐飲。

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打造照顧小農、健康走向的無肉餐廳！法餐名廚簡天才如何打造綠色友善事業？

2022年高雄是米其林評鑑城市年度，也是號稱「法餐南霸天」的名廚簡天才創立「THOMAS CHIEN天才餐飲事業群」10週年。從法式餐廳以及為子弟兵打造的LA ONE咖啡廳、歐陸廚房、烘焙坊與披薩屋品牌，簡天才正在籌設無肉餐廳、烘焙央廚產線與拓展電商平台，打造更大的綠色友善事業體。

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光這產品營收就破億！統一超「天素地蔬」如何成為鮮食生力軍？

根據調查，台灣素食人口已突破300萬人。7-11自2020年起發展自有素蔬食品牌「天素地蔬」，並於超過2500間門市中設置專區販售，現今已是達億元級的鮮食品牌。其中，專賣素食商品（冷藏食品、零食、副食等）的「天素地蔬複合店」也已擴增到20間，遍佈北中南。2022年7月18日宣布與首屆米其林綠星蔬食餐廳「陽明春天」聯名，並以架構「最便利永續廚房」為目標。

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當了24年家庭主婦，47歲跌破眾人眼鏡參選...裴洛西如何從廚房走到國會，登上美國政壇第三把交椅

對於女性自主選擇權所遭受的危害，及其在女性未來發展上所扮演的重要角色，許多新一代的女性根本沒有任何概念，所以我們仍需持續關注。改變正在發生，這對我們、對家庭、對國家都是正確的發展。如果我們無法確保每個家庭都能獲得質量好、負擔得起的撫育照顧，這個國家就不算成功。

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切水果竟切出年收20億！連全聯、全家都買單，邱家父子怎做到？故事要從50年前說起

經營水果批發五十年起家的福和生鮮，是全台最大的生鮮蔬果截切廠，擁有台灣最大的調節保鮮水果倉儲基地，全聯、全家、台積電都是它的客戶。

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曾被十家廠商拒絕，「酸女孩」研發無農藥、無添加的發酵鳳梨辣椒醬，用天然食品實踐飲食教育

早上十點，陽光從窗戶大片灑落，位於象山的《酸女孩》「四季料理」教室被照得亮亮的。近期才翻修完畢的老宅，以綠色與木頭紋為基底，舒適乾淨的空間配上齊全的廚房設備，讓人一進來就像回家。創辦人蔡靜如，a.k.a. 洋蔥媽媽，是許多《酸女孩》讀者熟悉的人物。這一天採訪，我們請蔡靜如分享一道夏季料理，她俐落穿上圍裙，拿起菜刀切黃瓜片、竹薑絲，倒入米醋、純米霖、薄鹽醬油。一邊信手捻來告訴我們，小黃瓜要挑表皮越多白色粉狀的才新鮮，夏季多吃瓜能去水腫，但怕太寒就用薑來綜合。