年菜－ESG永續台灣

2025年恐難逃「停電」?！再生能源供給的挑戰

2025年大年初二，你按照往年慣例，準備拜年禮，跟著老婆、帶著小孩，到岳父家拜年。岳父岳母擺出滿滿一桌年菜招呼回娘家的兒孫們，大夥兒正在餐桌上聊天八卦時，忽然啪的一聲，停電了。

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超強農業4.0！醬爆大蝦、年年有餘...桌上的年菜竟是「魚電共生」的智慧養殖

蒜蓉粉絲蒸蝦、醬爆大蝦等豪華大氣年菜，為每年圍爐桌上吉慶喜氣菜色；帶著「年年有餘」等喜慶寓意的鱸魚，也是火鍋圍爐不可缺少的一道料理。不過，2021年數波霸王級寒流來襲，西部沿海養殖業者受到不小衝擊，又逢年關將屆、漁產需求量大增，養殖類水產供不應求，價格也跟著水漲船高，白蝦、鱸魚價格屢創新高。臺鹽綠能與資策會共同合作，在台南市北門區三寮灣建立「智慧漁電共生溫室大棚及養殖數位分身示範基地」，要利用AI技術及大數據，幫水產養殖產業升級。未來，雙方將把數據與技術，透過光電資源引入漁電共生案場，進行大規模養殖，讓漁民不再看天吃飯，每季收成可以預期，既穩定市場供需、價格也能相對穩定。此舉，也成北門區獲得2020城鎮品牌「數位轉型獎」關鍵之一。

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門市座位區、咖啡寄杯，竟都是萊爾富首創！唯一MIT，便利商店老三沒包袱更能揮灑創意

萊爾富雖然在全台便利商店店數中排行第三，卻是許多新創便利商店服務的始祖，像冷凍年菜預購、多媒體事務機、門市座位區、4度C鮮食、咖啡寄杯、整買零取等服務，都是源自於萊爾富。秉持著「不看同業，只看消費者需要什麼」的精神，萊爾富做出屬於自己的風格，以穩健的步伐發展自己事業。

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南瓜籽、蘿蔔葉都別丟！團圓年夜飯「全食」營養正流行，還能減少碳排放

農曆春節將至，圍爐是闔家團圓的重要時刻，飯桌上各式山珍海味、澎湃佳餚，都是新年好運吉祥的象徵。但準備過程中，常出現採買過量，導致料理時的果皮、種籽、莖葉等食材廢棄量也隨之增加。其實許多天然食材的部位，都有其特殊的營養成分，所以在新年開春之際，國民健康署教您運用巧思善加利用食材，不僅增加年菜的營養健康價值，還能減少廚餘，環保愛地球。

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年菜買在地、減少碳足跡！營養師授3招健康秘笈，勾芡用這蔬菜還能增加膳食纖維

《營養及健康飲食促進法》於112年12月通過，除了擴大推動營養及健康飲食教育以提升人民健康飲食知能外，也鼓勵可多選擇在地農產品。其實要想吃的均衡又營養、遠離慢性疾病，不一定要大費周章的選購進口食材，只要簡單採買台灣就近的當季、在地食材就能夠做到囉！

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食譜》年菜怎麼吃最健康、永續？營養師提你4大原則！料理方式一次看

冬季的寒意與新年的暖意交織，一年一度的農曆春節又即將到來。衛生福利部基隆醫院營養科將醫院積極推行的ESG融入2025年春節值班餐盒菜色的設計中，包括使用當季的食材，選用白肉為主，以及手工製作來降低碳排放量，讓年節的餐桌上不但擺滿豐盛美味的佳餚，也能達成健康促進、環保永續的理念。

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披薩紙盒不能丟紙類？年菜吃不完，廚餘回收怎麼處理、弄錯小心挨罰6千

彰化縣嚴格實施垃圾分類，溪湖鎮劉姓清潔隊員提醒一名鎮民「下次蔥仔要分到生廚餘」，不被對方接受還遭辱罵，鎮公所堅持報案，警方通知這名鎮民到案說明，依涉犯妨害名譽、妨害公務函送偵辦。

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年菜健康吃》美FDA：白麵包、優格不健康！堅果、鮭魚、橄欖油納入「健康食品」

糖尿病、心血管疾病等與飲食相關疾病，是美國慢性病引發主要原因，美國食品和藥物管理局（FDA）過去不斷致力於消費者健康議題訂定「健康」飲食標籤標準，希望藉由標籤判定來選擇較健康的產品。而從2016年發起飲食教育活動開始，終於在2024年12月19日更新標準，表示將水、酪梨、堅果與種子、鮭魚等高脂肪魚類和橄欖油納入健康食品，並將曾符合健康標準的白麵包、高糖分的優格和高糖分的穀物產品，因其經添加過多糖分加工製成剔除健康食品行列。