巧克力－ESG永續台灣

七七乳加44歲了！該怎麼讓新世代也買單？二代掌門人：「要打破<span style='color: red; border-width: 100px; background-color: yellow; font-weight: 700;' >巧克力</span>不健康的觀念」

七七乳加44歲了！該怎麼讓新世代也買單？二代掌門人：「要打破巧克力不健康的觀念」

「老品牌要生存有挑戰，需要讓新的消費者在資訊破碎年代認識我們。」宏亞食品（1236）董事長張云綺在今（15）日KPMG舉辦的創新轉型學院中，開頭就點出自家企業轉型的迫切。

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明日成大器的小兵

一名記者採訪巧克力產業時，發現低價剝削勞工問題，因此成立專產巧克力的社會企業，15年後，它成為荷蘭知名食品與生活消費品巨擘最關注的競爭者。

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422世界地球日》直擊台灣海洋垃圾危機！為什麼政府每年花17億清海廢，卻治標不治本？

「這樣才叫有政府，才叫會做事！」2019年10月下旬，行政院長蘇貞昌宣布了「向海致敬」計畫，「1988公里海岸，每吋都有人管！」院長豪語和政策目標都喊得響亮，政府9大部會、15個機關嚴陣以待，準備好好收拾那些盤據在台灣海濱的海洋廢棄物。

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外表NG的商品一樣好吃！降低食物浪費，格力高將「難看的餅乾」打包販售

食品生產難免會有不良率，就算只有少少的 1%，對食品大廠來說，這些浪費掉的食物也是很可觀，無形中也累積了不少食物浪費。日本食品大廠，以巧克力棒「Pocky」聞名的格力高（glico）為了解決食物浪費的問題，為旗下甜筒餅乾「Caplico」增設新品項，將外型被判定為「不良品」而遭淘汰的甜筒餅乾們打包販售。為什麼格力高寧願抵抗內部反對聲浪也要推出這類商品？他們還做了那些措施來避免食物浪費？

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童工與奴隸的惡夢！巧克力夢工廠背後的血汗真相

童工在可可供應鏈中無所不在，甚至連全球知名企業如雀巢、瑪氏都不敢保證他們的巧克力沒有任何童工。儘管有公平貿易認證制度的出現，農民也無法銷售可可豆來轉回原本低價的市場銷售，因此想讓公平貿易進一步發展，消費端也要做出改變。

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開發的初心是「環保」！無印良品推品獵奇系零食，這種巧克力你敢吃嗎？

日本國民品牌無印良品繼去（109）年推出引發熱議的獵奇系零食「蟋蟀仙貝」，日前再推蟋蟀食品第2彈「蟋蟀巧克力」，以蟋蟀粉末、牛奶巧克力、黃豆粉、大豆等成分製成每支約有15g蛋白質，適合忙碌時快速攝取蛋白質，雖然獵奇，但開發的初心是「環保」，只是說到食蟲，大家敢嘗試嗎？

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禮盒包裝更合身、77乳加廢料花生膜變綠金…宏亞董座張云綺面對疫情更重ESG：我對未來從沒有失望過

「新鮮的巧克力只有台灣人做得出來，這是我覺得我們還蠻自豪的一件事。」頂著一頭俏麗短髮，宏亞食品董事長張云綺自信地說。舉凡「國民零食」77乳加、喜餅品牌「禮坊」、新貴派、蜜蘭諾等，都是宏亞旗下產品，這家在台灣屹立46年的食品大廠，不只用口味攻佔人心，近年更把產品、包裝逐步「變綠」，不停止前進的步伐。

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番茄汁、薯泥、巧克力蛋糕潑灑名畫... 歐洲戲劇性氣候抗議，他們為何而來？

番茄汁、薯泥、巧克力蛋糕⋯⋯肅靜的藝術展示廳裡，一幅幅世界名畫前，是近期歐洲氣候行動的抗議場域。短時間一連多起朝名畫潑灑食物的抗議事件，引起全世界關注。最新一起是昨（27）日在荷蘭，有環保人士把頭黏在名畫《戴珍珠耳環的少女》（Girl with a Pearl Earring）的頭部位置，畫作外層隔著玻璃。他們所為何來？有媒體以「攻擊」事件形容這一連串的行動，但當事者認為，沒有任何人受傷，更重要的是大眾能不能聆聽他們的訴求。大多行動成員所屬的環保團體Just Stop Oil、環保組織Last Generation，以「戲劇性的抗議活動」向國際基金會申請到補助，而大部分旁觀者好奇的是，這真的有效嗎？

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讓台東人不需離鄉背井到外縣市工作！芙彤園如何創造香草綠金經濟？

選對你手中的巧克力就可支持非洲農民進入董事會嗎？沒錯！這個非凡巧克力(Divine Chocolate)品牌，以其獨特的影響力商業模式，讓農民、社區及消費者都受益。

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烏魚子、枇杷膏入巧克力... 曾任職中研院、30歲才踏入烘培，他如何透過巧克力，引導消費者品味台灣風土？

「歡迎光臨！我們是一間『Bean to Bar』巧克力概念店，從可可豆的挑選、烘培、研磨、調溫、入磨成型都由我們親自進行，目前店裡為您準備了全世界九個產區的巧克力…」說起巧克力，不少人印象仍停留便利商店裡的市售巧克力，但你知道其實巧克力如同咖啡、紅酒一般，會因為不同產區、烘培度而有截然不同的入口滋味？面對大眾對巧克力的普遍陌生，走進TERRA土然巧克力，就像參與一趟尋味之旅，透過親身體驗，了解產地之間的異同。不只是全台北唯一訴求Bean to Bar的專門店外，過往也曾以鐵觀音、烏魚子、川貝枇杷膏入巧克力，榮獲國際巧克力大獎；近年更引用氮氣技術，做出「用喝的」巧克力，甚至持續實驗巧克力入酒、造紙等多元可能。這些嶄新概念與前衛實驗，其實都來自創辦人楊豐旭之手，他希望透過獨特創意，引導消費者嚐遍全世界，再慢慢品味出台灣的風土獨特。

七七乳加44歲了！ 該怎麼讓新世代也買單？ 二代掌門人：「要打破巧克力不健康的觀念」

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