負責任的採購 源頭管理認證
在地四十年，麥當勞親切、方便、美味的形象不曾改變，是陪伴每個人從小到大、時時刻刻存在的美好回憶，貼合其品牌承諾：片刻時光，別具滋味。在永續、減塑、減碳的浪潮下，必須大量使用食品容器、包材、包裝的餐飲業首當其衝。台灣和德昌麥當勞在好幾年前便開始了包裝革命，從採購、包裝設計和精緻分類回收三個層面積極尋求突破。台灣麥當勞從 2017 年開始全面使用 FSC 森林監管委員會認證的紙類包裝，並且是在整個亞太區第一個獲得 FSC 全面認證的市場。FSC 為國際認可的非營利組織，目的在於推動永續森林保護，其認證的紙類產品皆經稽核，認定對森林、野生動物、原住民以及水源為無害友善，兼顧環境、社會、經濟的平衡永續發展，從紙類源頭開始做到負責任的採購。
2018年起，麥當勞冰炫風改為一體成型的紙類包裝，少了上面的塑膠杯蓋，並且將塑膠攪拌棒改為木質，一年可減少三十幾噸的塑膠，更進一步停用 PLA（生質塑膠），改用紙容器盛裝沙拉與冷飲。
「相信大家在幾年前都看到過一個影片，很難過，就是一個海龜鼻孔插著一根吸管，那個時候對整個世界跟台灣的環境產生一個震撼，到底我們台灣的海灘有多少的塑膠吸管？我們透過淨灘活動去省思，塑膠吸管在回收流中是不是容易被錯漏、流失到環境當中？」麥當勞採購/物流管理部資深經理廖喬偉在自綠生活節的沙龍講座中與大家分享，採購部門每天都會接收到非常多的產品樣本，但身為大型餐飲企業，替代性吸管要考量的面向非常廣泛，例如不鏽鋼鐵吸管對兒童是否安全？竹吸管是否方便清潔？甘蔗渣吸管中的塑膠能否被分解？紙吸管遇水容易變濕變軟等等。
最終麥當勞在 2019 年提出一個勇敢的行動，那便是全面直飲，走向不使用吸管的道路，經過一段磨合期，現在吸管使用量已經減少了 99％，這是一個得來不易的成果。
結合在地新創 成就規模共好
廖喬偉資深經理指出，疫情期間，外帶與外送的比例提高，為減少一次性餐具的使用，麥當勞與台南在地新創公司「好盒器」合作推出「循環杯自助租還站」，以共享單車的概念延伸，用手機 LINE 加入好友，掃描 QRCode 即可借到一個乾淨的循環杯，使用完畢後還可就近任一租借站歸還，非常便利，目前在台南、台北皆有不少站點。
在店內的回收流程方面，麥當勞也投入許多心力，將回收站分類項目精分，並且盡量縮短民眾分類所需的時間，簡化回收的難度以提高效率。廖經理說：「傳統大家在講供應鏈都說農場到餐桌，但顧客現在不會看到餐桌而已，他們還會再看這個餐桌到垃圾桶以後，它是怎麽樣去做循環？」因此需要深入鄉鎮，了解店面執行痛點、拜訪各地清運商，以確保每個回收流程被妥善照顧。
廖經理表示：「我們的很多員工都是第一份工作就在麥當勞打工，這些好的顧客經驗也是透過我們第一線的員工去做傳遞的，我們是大家的厝邊好鄰居，這也代表我們對整個社會、整個環境甚至整個地球公民，有需要做的一些承諾跟努力。」麥當勞在台灣有超過二萬名員工，良好的企業文化與教育訓練是綠色永續不可或缺的一環。透過綠色供應採購、包裝再設計、回收精分丟以及人力訓練，金色巨人長年點滴的小改變，不僅成就了規模共好共榮，也為守護台灣美好土地與海洋貢獻一份心力。
.jpg)