食物浪費佔全球排放量 8%
按照目前人口經濟成長的速度，直至 2050 年，全球一年就需要 5300 萬公噸的食物來養活龐大的人口需求，也就是說，在接下來的 30 年當中，人類會因生產食物而多排放 800 億公噸的二氧化碳至大氣。
更可怕的是，被我們浪費掉的食物所生產的溫室氣體約佔目前全世界排放量的 8% 左右。
根據聯合國環境署（UN Environment Programme, UNEP）去年初所發表的糧食浪費報告，全球每年浪費將近 10 億噸食物，光是家庭食物每年每人就浪費了多達 74 公斤。
可食用的植物性塗層
Apeel 使用可食用的植物性塗層，只要塗抹在新鮮水果上，就能增強水果和蔬菜的自然防禦能力，減緩水份流失和食物氧化變質等因素，不僅能透過防止農產品腐爛所造成的食物浪費問題，還能減少過多的塑膠包裝。
Apeel 會以粉末的形式分發給合作商家，商家再將粉末與水混合，透過噴霧或者浸泡的方法來使用，只要將水果塗上這層材料，晾乾後就能達到保鮮的效果，而經由處理過的水果和蔬菜都可以讓保鮮時間延長 2 到 3 倍。
根據 Apeel 公司估計，使用 Apeel 的美國零售商，在水果食品浪費上減少了 50％， 若減少全球食物浪費每年可以省下 70 多億新台幣，大大改善整個食物生態系統
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※本文授權自科技報橘，原文見此。
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