為了提供更好的食物品質，超市、超商與量販店往往會將賣相差的NG品、超過最佳賞味期限的過期品丟棄，每日現烤出爐的麵包店也會丟掉大量的隔夜麵包。其實NG的醜食營養價值並不輸一般食物，而超過食品標上的保存期限，也不代表食物壞掉不能吃，把這些還能吃的食物捨棄非常浪費，更會成為環境污染問題之一。
每年有多少超市、超商食物浪費？
根據環保署106年3月到107年4月統計，台灣連鎖超市、量販店及超商的食物浪費非常驚人，而且全球有「最終產品重量的三分之一」，通常在購買前就被丟掉了！這些量足以幫全世界近10億飢餓人口餵飽的量。
。超市及量販店：每月製造500公噸以上的廚餘
。超商：每年報廢食物價值超過70億台幣
根據聯合國報告，全球被浪費掉的1/3食物，讓碳排量高達44萬噸，食物浪費造成大量經濟損失，還賠上龐大環境成本，加劇地球暖化與氣候變遷危機。
超商、超市的食物浪費原因
超商、超市食物過量堆積又大量丟棄的最主要原因，就是為了滿足消費者購買行為，除了淘汰即期品，上架前還會丟棄賣相不佳的NG品。
。過期品：避免食安問題發生被咎責，制定保存期限，造成大量浪費
。NG品：運送過程自然損壞，外貌不符合上架標準被直接丟棄
如何惜食，改善食物浪費問題？
想要減少剩食與食物浪費，一定要從改變我們自身的消費行為開始！
。給醜食一次機會：外貌醜陋的蔬果一樣好吃、營養不減
。拒絕被效期綁架：保存期限=超商/市丟掉食物的日期≠不能吃
。適量購買不浪費：列好購買清單，有計劃的消費，避免買過量
為了呼應聯合國的永續發展目標（西元2030年前零售及消費者減少50％食物浪費），環保署開始鼓勵業者，將食物充分利用，減少剩食產生，還有透過精準的訂貨量達到達到源頭減量。我們也可以一起，稍稍改變生活習慣，做到惜食、守護地球環境，政府、企業和個人同步努力，就能產生最大的惜食效力。
參考資料：
許多人對碳足跡斤斤計較，卻常常浪費食物！北歐吹起拯救食物風，甚至開「逾期剩食」餐廳
超市每月棄食500公噸：台灣的食物問題不是飢餓，是「過度營養」
※本文授權自未來生活實驗室，原文見此。
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