遠百信義A13衛生稽查，12家不合格
北市府食安官李碧慧29日率隊前往遠百信義A13的B3美食街現場專案稽查作業場所，衛生局也啟動專案稽查，將於1個月內清查北市37家百貨公司美食街，稽查重點著重在食材保存溫度（冷藏0-7˚C，冷凍<-18˚C）及清潔，並清查各業者投保產品責任險是否於投保期間內，以確保消費者權益。
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遠百信義A13美食街是由大食代所經營，食代館美食廣場的王協理指出，都會要求內部業者提供產品責任保險和員工體檢表，並定期更新保單。此次事件確實對業績造成了約5成影響，承諾會在事件發生後進行內部檢討，尋找進一步改進的地方。
然而，30日稽查結果出爐，遠百信義A13的B3美食街27家業者中，3家有衛生缺失、9家則是未提具食材進貨單，缺失項目包含冷凍冰箱溫度不符規定、製備區夾縫有汙漬、冷凝散熱器不潔、冰杓放置於製冰機內等。
9家業者缺失包含尚未登錄「食品藥物業者登錄平台」（非登不可）、未能提供工作人員體檢報告、未提具食材進貨單等，衛生局令4月1日前限期改善，複查不符規定者，將依違反食安法第8條及第9條、同法第44條及第48條，分別處6萬元至2億元罰鍰、3萬元至300萬元罰鍰。
員工手部檢體中檢出「米酵菌酸」陽性反應
林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，「米酵菌酸」主要是在食用後才會導致中毒。目前的證據顯示，患者的血液中都檢測到了「米酵菌酸」，但先前採樣的食材和醬料都沒有檢出，手部檢體現在呈陽性，進一步推測是因為食材保存不當而產生毒素。
然而顏宗海說明，米酵菌酸可以透過肥皂和清水清潔乾淨，具體的細節還需要進一步由警方和衛生單位釐清。但當工作人員的手部檢體驗出「米酵菌酸」陽性反應，確實存在員工清潔不當的可能性，可能受到食材本身污染或在食物製備過程中的交叉污染。
針對檢驗結果，台大法醫學研究所長翁德怡指出，米酵菌酸的來源仍出在食材上，而廚師手部接觸過問題食材，「廚師手部只是媒介、而非帶原者是廚師」，可以確認案發當時米酵菌酸存在這家店，現在應可將範圍再縮小到廚房內。（延伸閱讀：台大法醫所翁德怡專訪，開班「鑑識科學」：30年能避免一次錯判，就值得了）
之前未在粿條中驗出米酵菌酸，翁德怡認為，是因為3月19日至24日的食材都用完、無剩餘樣本；她也認為，下毒的可能性應該很低，因若是直接在食物中下毒，每個人身上的毒素應會差不多，不過此次患者中毒後的症狀不一，有人個案死亡、重症，但也有輕症或無症狀。
遠百的責任在哪？從永續報告書找答案
根據遠東百貨的2022永續報告書指出，該集團對於工作環境、商品安全及食品安全均有相關管理措施和專責單位，並定期檢查與改善。包括商品安全委員會、食安管理委員會、工作人員健康狀況管理、以及商場清潔管理等。
然而，儘管有這些措施，食安中毒仍然發生，也表明這些措施下沒有完全發揮作用，需要進一步改進，以確保其食品安全和意外事件管理機制的有效性。
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意外專責單位
2022 年各分店意外事件發生對象以顧客占比最高（76.4%），其次為專櫃人員 （15.4%）。針針對各項意外事件，遠東百貨設有專責單位，負責分析發生原因並提出改善方案，同時加強人員意外事件通報流程訓練，透過即時通報、迅速處理，為顧客用心打造安全無虞的購物環境。 此外，2022 年起法務部門也協助檢視商場環境改善項目，評估爭議風險，提升商場環境的安全性，同時避免未來再產生相關爭議風險。
商品安全委員會
遠東百貨設有「商品安全委員會」，負責管理商品安全及推動相關專案，降低營運風險。遠東百貨銷售的商品主要分為十三大類，各類商品於專櫃上架銷售前均遵照政府法令規範執行檢驗，確保商品符合安全標準，保障消費者權益。
其中，針對具有保存期限且對消費者健康有直接影響的商品，例如：餐飲、食品、化妝品等類別，不只在專櫃合約中約束廠商遵循政府法規，同時也制定內部辦法有效管理並不定期執行抽檢查核。
此外，總公司營運本部訂有《商品管理作業辦法》，規範每日及每月應執行檢查各項食品安全作業要點，要求全台12家分公司的超市、食品專櫃廠商及樓面主管遵循，勞工安全部則每年兩次查核餐飲專櫃的用電和環境安全； 稽核單位則依照政府食安法令規範之相關標準，進行預防性的餐飲及廚房安全衛生作業定期抽查，若發現有疑慮之食材、油品、或作業缺失，將立即禁用並執行改善。
食安管理委員會
遠東百貨永續報告書承諾，食安管理委員會為消費者把關食品安全，希望提供消費者安心、高品質的餐飲服務。在食安管理委員會的努力下，遠東百貨的餐飲業績表現逐年提高，贏得消費者的信心與信賴，打造出新世代「良食商機」。
遠東百貨對餐飲廠商之要求與規範明定工作人員健康狀況良好，無汙染食品之病徵、供膳人員穿戴整潔工作服，保持手部清潔、工作中不得有可能汙染食品行為。
事實上，如果管理措施或專責單位在事件發生時未能有效履行其責任，恐怕導致遠東百貨面臨法律責任，可能會被控告疏忽或過失管理，特別是如果能夠證明它們有能力預防或防止發生事件，但未能採取必要的措施。
因此，遠東百貨應該嚴肅對待這些問題，確保其管理措施和專責單位能夠有效履行其職責，以最大程度地降低食品安全和意外事件發生的風險。
商場清潔管理
在安心商場行動計畫的 行動 6 指出，自 2020 年起，遠東百貨於全臺分店導入「物管 APP」，透過更即時的智慧化管理，提升商場清潔巡檢的效益，2022 年清潔巡檢工作效率提升 50%，巡檢次數亦上升至110%，打造更明亮整潔的購物環境。
在此次事件中，政府部門與企業都應該承擔起相應的責任，確保消費者的權益和安全。對於類似事件的發生，除了加強對業者的監管外，也應該提高消費者的食品安全意識，共同建立一個安全可靠的食品環境。
遠百及大食代公司3/30公布，週日(3/31)起開始受理曾來用餐的民眾退費，退款方式也一併公布。 然而，除了允許民眾退費外，遠東百貨還可以更積極採取以下行動。
例如，公開道歉與誠信表態，承認事件的嚴重性，並表示將全力解決問題；改善食品安全措施，加強對食品安全的管控和管理，提高食品處理的衛生標準、加強員工培訓、檢查食品供應鏈的可追溯性等；評估並實施預防措施，以防止類似事件再次發生，包括更新食品安全政策、加強監管機制、定期檢查和審查等。
新安東京：最高獲賠4000萬
新安東京海上產險發出2大聲明，證實「會賠」且就遠百大食代部分，最高賠付總金額將達4000萬元。
寶林茶室位於遠百信義A13，近日因食品安全問題引起公眾關注。此事件導致2位顧客不幸身亡，並有多人需要接受住院治療。而因新安東京上海產險承攬大遠百信義A13之「台灣大食代餐飲有限公司」公共意外責任險保單，今新安東京也發表了2項聲明，回應這起嚴重的食品安全事件相關賠償問題：
一、本公司於「寶林茶室食安事件」發生後，隨即盤查所承接之有效保單。經查，本公司獨立承保大遠百信義A13之「台灣大食代餐飲有限公司」之公共意外責任險保單(含「食品中毒責任附加條款」)。為釐清各當事人間責任歸屬與保單關係，本公司立即成立專家小組，邀集律師及公證人一同研議。
二、本保單就食品中毒責任約定最高理賠限額為4千萬元。參考消費者保護法第7條規定，企業經營者對於消費者之損害，應負連帶損害賠償責任。因此本公司會啟動本保險契約，依據保單條款進行後續程序。
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