吃昆蟲救地球？最低碳的糧食救星！蟲蟲蛋白質為何成為循環經濟的

Ynsect 在法國Dole的昆蟲培育農場。照片來源：Nature

最大原因是戰爭衝突、氣候變遷旱雨災導致的糧食斷鏈危機，聯合國COP27氣候峰會上更將糧食危機、農業自給率躍升為主題。其中2家法國農業生技B型企業，總募資高達約8.5億美元(約255億新台幣)，為何他們被傳統農業巨頭及投資者視為低碳循環經濟的主打呢?

低碳垂直昆蟲培育農場開創新局

2011年成立的法國B型企業Ynsect 是黃粉蟲(mealworm)養殖的生技公司，以寵物食品、養殖魚畜業市場為主，擁有360位員工，募資超過4.5億美元，投資者包括鋼鐵人小勞勃道尼的青睞與投資。Ynsect機械、生物軟體等領域擁有高達349項全球專利的全自動化的培育系統，於法國、荷蘭及美國有3個生產據點並拓展至墨西哥，預計年產量最高可達20萬噸，等同於每年法國人食用鮭魚量的40%。

Ynsect 在法國Dole的昆蟲培育農場。照片來源：Nature

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低碳垂直昆蟲培育農場開創新局

研究顯示黃粉蟲的好處能提高養殖動物的健康，如降低養殖魚類死亡率40%，顯著降低小老鼠的膽固醇及三酸甘油脂高達60%。因歐盟法規鬆綁，移至人類食用市場上是遲早的事，雖還有一些時日讓昆蟲蛋白質的漢堡在你家附近的餐廳，但Ynsect研究已朝運動營養品、高齡補充品等合作開展。

當然昆蟲養殖也引來不少批評，如生態學專家向《自然》期刊透露，目前各國關於允許進口哪些昆蟲的規定並不多，如果昆蟲從養殖場逃走，它們就會威脅到當地生態系統。氣候團體更悲觀地強調，只要人類持續讓畜牧業工業化，碳排、水與土地污染的問題還是持續，所以應推廣植物性飲食才是永續的解方。但休伯特認為，人類正在氣候緊急狀態的當下，若希望有立竿見影的方法，昆蟲養殖雖是許多方法的其中一種，且是目前最有效的方法。

從源頭就減碳的共生生產模式

而法國B型企業 Innovafeed 是2016 年成立的生技新創。與Ynsect的黃粉蟲餵食軟麥和油菜籽不同，養殖的黑水虻(black soldier flies)可餵食低價值農業廢棄物，大幅度降低碳排，昆蟲糞便則被製成天然肥料。

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Innovafeed 的黑水虻系列產品，蛋白粉、油脂及肥料。照片來源： Innovafeed

其創新低能耗的共生生產模式創造雙贏，在法國內勒地區的製造廠利用管線連接兩個工廠，一是玉米澱粉工廠，取其濕農業副產品餵食黑水虻，無須運輸也無須乾燥。另一管線連接是生質能汽電共生發電廠，取得熱能，每年可節省 120 百萬度(GWh)，相當於 10,000 多戶家庭每年的能源消耗，並有助於避免 57,000 噸二氧化碳當量的溫室氣體排放。

InnovaFeed至今募資達4.45億歐元(約新台幣145億元)，投資者包含知名農業糧商巨頭美國ADM、嘉吉(Cargill) 及新加坡淡馬錫控股(Temasek) 。

與ADM的合作是座落在美國伊利諾州迪凱特城，利用ADM的玉米加工廠農業廢棄物及廢熱，作為養殖黑水虻的生產資源；待完工後，年目標產能將預計能達到6千噸，並將主攻寵物飼料市場，同時具有年產2萬噸生質柴油和40萬噸有機肥料的潛力。

昆蟲寵物飼料。照片來源：food additive

另，水產養殖傳統使用下雜魚作為魚粉及魚油來源，因永續生態系統的漁業管理日益提升，為拯救下雜魚，InnovaFeed與全球糧商嘉吉簽訂合作，將可為水產養殖飼料來源的困境找到出路。

得利於黑水蠅生長的熱帶氣候，Innovafeed獲得新加坡影響力投資基金將在東南亞設立據點，幫忙解決棕櫚油廢料，其共生生產模式更有機會在東南亞推廣。

影響力商業模式小寶典

企業營運中，除追求股東利益，亦關心社區經營、環境友善、公司治理、員工照顧等利益相關者之利益。在B型企業認證所採用的「商業影響力評估」(B Impact Assessment, BIA)涵蓋營運(Operations)，及影響力商業模式(Impact Business Model)。而影響力商業模式，是指企業的產品/服務為特定利益相關者創造利益，且為其獲利來源。