日本摩斯首家果汁店開張，將醜蔬果變果昔！還將不能食用的稻米做

首家門市池袋開張年減逾4噸剩食

這家位於東京地鐵東武東上線池袋站內的「Stand by Mos」佔地僅4.95坪（約16平方米），無內用座位區，主要提供顧客外帶。

店內主打使用蔬果「格外品」製作的健康飲料，這些因大小不一或外觀瑕疵而無法進入主流市場的蔬果「格外品」，在品質和營養價值上與一般蔬果相當。

摩斯預計，僅池袋店一年就能消耗約4.6噸的蔬果，這不僅大幅減少了食物浪費，還能滿足成人每日所需蔬菜攝取量的1/2或1/3，

不僅有效減少食物浪費，還支持了摩斯漢堡長期合作的117個產地、2,379戶契約農家的生計。

日本摩斯於8月9日開設首家健康飲料店，預計每年減少 4 噸食物浪費。圖片來源：Stand By Mos官網

目前，該店提供9款飲料，價格僅介於420至500日圓（約新台幣95至113元）之間。除了摩斯店面原有的飲料外，還提供7款為店內獨創產品，例如蘋果風味番茄冰沙、菠菜鳳梨冰沙、綜合莓果冰沙等多種健康美味的選擇。

Stand by Mos的招牌商品為濃郁蕃茄汁，它使用無法使用在摩斯漢堡上的蕃茄和巴塔哥尼亞鹽調製成蕃茄汁，或是結合蕃茄汁和青森蘋果打成冰沙。

另一項特色產品是「摩斯生薑拿鐵」，這款飲料巧妙利用了原本可能被丟棄或僅用於製作加工食品的薑母製成，味道獨特。

「Stand by Mos」的招牌商品濃郁蕃茄汁，售價僅約新台幣95。圖片來源：Stand By Mos官網

摩斯表示，推出Stand by Mos是為了因應日本外食產業環境變化的策略之一，公司計劃在這一年內密切觀察市場反應，預計未來四年內有望將這種新型態店舖擴展至100家。

摩斯利用了原本可能被丟棄或僅用於加工食品的薑母，製成特色飲料。圖片來源：Stand By Mos官網

此外，為響應日本《塑料資源回收促進法》，從2022年8月開始，日本摩斯還在東京和大阪的25家客流量較大的門市，推出了使用生物質塑料製成的外帶餐具，並預計在該年10月擴展到全國約1,250家門市。

這些新型餐具由25%的日本國產不可食用稻米製成。摩斯利用因體積過小或含水量不足而無法作為食品銷售的稻米等原料，製作成湯匙和叉子。

日本摩斯還在疫情期間推出用米製成的外帶餐具。圖片來源：日本摩斯官網

摩斯表示，雖然轉向生物質餐具將增加公司的採購成本，但若全國1,250家門市都採用此類餐具，每年可減少約3噸塑膠使用量。

除了推出生物質塑料餐具，摩斯漢堡還計劃在未來減少外帶杯蓋等其他塑膠製品，以進一步推動企業的減塑進程。