自二○○五年開放算起,台灣從歐美進口的豬肉持續成長,至今每年已達約九萬公噸。本土畜殖業者該如何因應?台灣政府除了須掌控政經、社會與外交的影響外,更要為全民健康把關,讓台灣肉品自給量穩定安全(security)、品質健康安全(safety)。
面對進口豬叩關,政府應該引導畜殖業者「路不是走到盡頭,只是該轉彎」的正向意義,攜手合作找出,隱藏在囤積許久、錯綜複雜問題的背後,其實是許多的轉型契機。
讓國產豬肉成為國人的首選,是畜殖產業最根本對策。這仰賴業者的實際行動,讓國人了解以下四點:
一、相信國產豬肉的品質是高質、安全與可信賴的。
二、肯定畜殖業者具落實友善環境、社會關懷的決心。
三、認識畜殖產業可發揮社會、環境、就業與經濟等多元價值的潛力。
四、看到畜殖業者不斷地「尋求卓越」責任感與行動力。
關鍵第一步,就是改建養豬場,讓養豬產業「零浪費、零排放、零事故」,成為具有資源完全利用、食品安全、友善環境、動物福利以及現代化經營等特質的場域;除了販售豬肉,也能販售能源與肥料等,落實「畜殖產業循環網絡」的願景,可看以下三點:
五、將豬糞尿從汙染變成為有商業價值的生質資源。
六、投資先進的共消化處理設施,生產具有經濟與環境價值的綠能沼氣、天然沼渣與沼液肥料、工業用二氧化碳。
七、豬舍導入光電、風電與雨水收集設施,加上隔熱、節水設計,不會再造成環境汙染,更降低碳排與耗水等外部成本,也避免地方紛爭。
畜殖業者更要投資培育相關技術與經營人才,以提升農場的專業化管理,強化防疫、安全、衛生、環境等風險控管,提供新世代豬農一個可期待的職涯與生活。
轉型無法一蹴可幾,但是面對進口豬肉的競爭與時間壓力,我們別無選擇,只有立刻行動。正如美國文豪馬克.吐溫(Mark Twain)所言:「要超前的祕訣就是馬上開始!」
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