大豆、魚和牡蠣同時被作為醬油或是魚露醬油的原料來源。這類種醬油通常也因此帶有帶有過敏原大豆與海鮮的疑慮。英國的新創公司Sozyë發現,透過海藻原料不僅可以解決這樣的問題,這類原料還具有永續發展的可能性。
早上十點,陽光從窗戶大片灑落,位於象山的《酸女孩》「 四季料理 」教室被照得亮亮的。近期才翻修完畢的老宅,以綠色與木頭紋為基底,舒適乾淨的空間配上齊全的廚房設備,讓人一進來就像回家。 創辦人蔡靜如,a.k.a. 洋蔥媽媽,是許多《酸女孩》讀者熟悉的人物。這一天採訪,我們請蔡靜如分享一道夏季料理,她俐落穿上圍裙,拿起菜刀切黃瓜片、竹薑絲,倒入米醋、純米霖、薄鹽醬油。一邊信手捻來告訴我們,小黃瓜要挑表皮越多白色粉狀的才新鮮,夏季多吃瓜能去水腫,但怕太寒就用薑來綜合。
日本知名迴轉壽司專賣店「壽司郎」(スシロー)日前因1名高中生狂舔公用醬油罐、以手指沾口水摸轉盤上的壽司,誇張行為造成母公司「FOOD & LIFE Companies」市值蒸發36億台幣。 這波「奧客恐攻」歪風近期似乎「襲捲」日本餐飲業,除了壽司郎以外,另外兩間人氣連鎖迴轉壽司店「藏壽司」(くら寿司)和HAMA壽司(はま寿司)也都傳出遭到惡搞的事件,只見影片上屁孩少年不僅故意將芥末灑在轉盤的壽司上,還將餐點夾回轉盤上,惡劣行為讓人氣憤。
日本連鎖壽司「壽司郎」遭到1名高中生惡搞,舔醬油瓶、以口水抹壽司的影片在網路瘋傳,造成店家商譽與股價重挫。對此,日本網友也發起「拯救壽司郎」活動,幫忙宣傳並消費,該舉動也讓日本壽司郎社長新居耕平透過官方推表示,「簡直要感動落淚了」。 至於闖禍的高中生,有日媒訪問到當事人的父親,對方強調兒子正深刻反省,在受訪過程中,這位父親不時眼角泛淚,最後鞠躬表示道歉。 律師呂秋遠也在臉書發文分享對此事的看法,他表示,許多事情,並不是道歉就能解決的,一件自己覺得好笑的、微不足道的行為,在網路的推波助瀾下,也或許就可以毀掉一個上市公司。若這起事件發生在台灣,可能會有不同發展,他並列出可能的劇本。
這支來自台灣的醬油躍上國際舞台,榮獲﹁美食界奧斯卡﹂英國Great Taste Awards金叉獎,更是今年頒出的十四個獎項中,唯一的亞洲食品。
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1.「台灣ESG永續基金排名」是以台灣金管會「ESG基金專區」內認可的國內外ESG基金,為評比的主要母體,再依各基金每周的績效表現,進行排行。
2.依目前市場狀況,同一支基金之下又會區分不同級別,本排行只取同一基金下績效表現最佳的級別,進行評比,其他級別,則忽略不計。
3.其他條件:晨星永續投資評等(Morningstar Sustainability Rating),是針對該基金過去12個月以來的表現決定。
4.50強排名每周會以周績效高低變動。