吃火鍋選擇店家時,食材和湯底的標示、冷藏食品櫃和冰淇淋櫃的設置,到餐廳內場食材器具整潔和廚房員工的服裝儀容都應該列入考量的重點,在享受美食的同時,吃得安心才能更放心!
英國B型企業,且是第一家負碳排(carbon negative)的冰淇淋品牌Jude’s ,一年溫室氣體平均排放總量為6,200噸,但他們從冰淇淋的原料開始減量,只向距離七英哩的當地酪農採購牛奶、且用 FSC 認證的木湯匙取代塑料湯匙,足足節省了 3.3 噸塑料。 消費者調查Which機構更以消費者最喜歡的香草(Vanilla)冰淇淋為例,發現許多超市中的品牌居然沒有香草、鮮奶油及鮮奶,而是用許多添加物取代,更提醒消費者選購時注意成份表且選擇那些負責任生產的冰淇淋品牌。
土耳其冰淇淋使用了Salep這個從蘭花莖得來的原料,Salep含有大量的多醣類,因此提供了冰淇淋特殊的黏性與口感。
擁有400多個品牌、全球營業額超過500億歐元的聯合利華旗下的品牌眾多,Ben&Jerry's、Wall's、Breyers、Magnum等都是全球十大知名冰淇淋品牌常客。聯合利華表示,他們正在測試新的配方,讓放置冰淇淋的冰櫃溫度可以調高6°C,能帶動冰品產業共同減碳。 要做到這一點,不僅要改變冰淇淋的配方,還要確保甜筒的餅皮酥脆,同時保有各品牌的獨特口感,聯合利華預期這項改變可以讓每個冰櫃的用電跟碳排減少20%~30%。
美國B型企業,全球知名的Ben & Jerry's 冰淇淋,同時也是全美第一名的冰淇淋品牌,但他們說其主原料牛奶居然佔整桶冰淇淋碳排的53%。
每年的6月24日是「世界升級再造日(upcycle day)」,這個節日源於1994年由兩位德國工程師William McDonough和Michael Braungart發起,升級再造(upcycle)的意思是對舊物品進行改造和重新設計,使其能夠重複使用、獲得第二次生命,而無需花費大量經費進行資源回收。
棕櫚油有可能添加「蘇丹紅」嗎?一般來說台灣多半使用「精製棕櫚油」來油炸烹調,因為棕櫚油在精製過程的脫色階段,會把色素去除,才不會影響食物顏色和風味,既然已經加工把顏色去除,「精製棕櫚油」當然就沒有再添加蘇丹紅色素的必要性。
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1.「台灣ESG永續基金排名」是以台灣金管會「ESG基金專區」內認可的國內外ESG基金,為評比的主要母體,再依各基金每周的績效表現,進行排行。
2.依目前市場狀況,同一支基金之下又會區分不同級別,本排行只取同一基金下績效表現最佳的級別,進行評比,其他級別,則忽略不計。
3.其他條件:晨星永續投資評等(Morningstar Sustainability Rating),是針對該基金過去12個月以來的表現決定。
4.50強排名每周會以周績效高低變動。