當傳統藝術不只是安靜陳列在博物館裡，能真正走進日常生活，文化才有機會被下一代牢牢記住。全聯善美的文化藝術基金會經營宜蘭傳藝園區邁入第十年，累計吸引近900萬人次入園、舉辦超過1萬2,000場演出，讓歌仔戲、掌中戲、民俗工藝與歲時節慶，不只停留在保存層次，更重新成為人們生活中的文化記憶。從表演舞臺到節令飲食、工藝體驗到節慶品牌，全聯善美的基金會正以企業力量，讓傳統文化重新被看見，也重新與當代生活產生連結。
氣候變遷不只衝擊糧食供應與能源系統，連我們的日常飲食也正在受到影響。一份刊登於《Nature》的新研究揭示，隨著氣溫上升，人們會無意識地攝取更多糖分。這不僅隱含健康風險，也加劇社會差異，成為氣候議題下的另一個隱形代價。
在不更換食材、不改烹調的前提下，僅透過重新安排菜單順序，就能讓民眾吃得更健康、同時降低碳足跡？ 2025年8月11日英國布里斯托大學於《Nature Food》發表的一篇研究證實，「菜單順序調整」策略實測成功將整體碳足跡降低逾3成，並減少飽和脂肪酸攝取，且用餐滿意度幾乎不受影響。
「在超市看到一整排有效期限從近到遠的牛奶，你會買哪一瓶？」這個簡單的問題，正是灃食公益飲食文化教育基金會副執行長葉俊甫推動飲食教育的起點。
臺灣四面環海，無論是飲食、休閒還是生活，海洋與我們的密不可分。不過，你有沒有想過，海洋其實也能在臺灣應對氣候變遷的過程中發揮關鍵作用？這正是海洋「藍碳」的魅力所在。所謂藍碳，是指海洋和沿海生態系統所捕獲的碳，透過碳吸收和封存將捕捉到的碳封存在深海或海底沉積物中，這些碳將脫離大氣百年或千年。海洋與海岸植物可以自然地幫助大氣減少溫室氣體。為了更了解藍碳，TSH探碳系列課程，特別邀請國立臺灣海洋大學海洋環境與生態研究所的蔣國平特聘教授，帶領我們深入探索海洋藍碳及其相關方法。
日日好食是全球第一個，以「製藥」的嚴謹科學精神來研發製造「麵條」的企業，3年來嘗試數十種不同的配方，連手臂粗的製麵機鋼製輪軸都弄斷4根，才將壓力、濕度等參數調整到最佳狀態。創辦人麥育瑋說：「研發就是這樣，要不斷打磨，一碗麵不僅有相當於一整片雞胸肉的蛋白質，還好吃到得國際食品獎！」
走進台灣的山野步道，是很多人熱愛的休閒運動。台灣是一個擁有豐富自然資源的山嶼，全島遍佈山野步道。走進山野裡，你可以感受大自然，每一片葉子、每一顆果實都有屬於自己的風味及故事。近期走訪大台北地區烏來、深坑、木柵、政大後山這幾個都市邊緣的山野步道，走入這些綠意深處，隨處可見許多林間隱藏的野菜，讓每次爬山都像是一場自然的尋寶之旅。山間常見野生山蘇、步道旁隨處可見茂盛的過貓、川七、山芹菜，行走間信手捻來、適量摘取，當晚餐桌上就多了一道風味特別的山野美味。
今周刊編按：天氣熱許多人會感到口乾舌燥、體內燥熱。大家普遍認為這是因為「水喝太少」，但其實這只是表面的結果，真正的原因往往是生活習慣失調，導致脾胃功能下降。調整作息、改善飲食，才是從根本解決問題的關鍵。別等到身體出現更嚴重的警訊，才後悔莫及！
台中以正宗韓式燒肉為主軸的Ribbon醴本韓國正統燒肉長期關注社會公益、ESG地球環保永續，致力於社會服務與貢獻，為了讓消費者在享受美食的同時，也能為地球永續上盡一份心力。 Ribbon醴本韓國正統燒肉今年開始研發有藍碳食物之稱的海藻類餐點，將積極參與綠色餐飲計劃，響應ESG海洋保育理念，從食材選擇開始落實永續精神。藍碳餐飲的核心理念是利用海洋植物對碳的吸收和儲存作用，將這一自然過程與飲食結合，達到減少碳排放和推動低碳飲食的目標。
芬蘭非營利組織Junior Achievement Finland經營模仿實際城市的「Yrityskylä商城」，透過實體的銀行、咖啡店、超市、電視台及各種市政辦公室，讓6年級～9年級的學生實際學習工作、商業活動、商業組織等經濟知識，培育成良好的公民和消費者，更學習到生產食品的難處，建立永續的飲食觀念。
.jpg)
