農藥過度使用、病害侵襲，加上氣候變遷的因素，使得全球蜜蜂正面臨危機，不只是沒有蜂蜜可吃的問題，包括沒有蜜蜂授粉，很多農作物都無法開花結果。為此，全球政府、學界、農業界正絞盡腦汁研究保護蜜蜂的辦法，而以色列新創公司則認為這是創業良機。
植物製食品這幾年在全球市場崛起，無論是力推植物肉的BeyondMeat，還是主打燕麥奶的Oatly，都在市場上有著不小的影響力與聲量，但你有想過「蜂蜜」也可能是植物製造的嗎？
早餐吐司和午茶鬆餅，你是否和我一樣忍不住會拿出蜂蜜當做淋醬來增添天然豐富甜味？蜂蜜用途很多，不僅可以調製蜂蜜水或飲品，也可以融入各式甜點和鹹食，是大眾很喜愛的甜味食材。你有想過不久的未來，蜂蜜很可能都不是由蜜蜂生產的嗎？
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