米其林綠星－ESG永續台灣

華航飛阿姆斯特丹「永續航班開箱」！長程航線首度挑戰40％SAF，機上還吃得到米其林綠星蔬食

因應淨零排碳，各國鼓勵航空公司添加永續航空燃料（SAF），中華航空今年第5度參與天合聯盟SkyTeam航空飛行挑戰（The Aviation Challenge, TAC），首次以9月13日CI073台北-阿姆斯特丹長程線作為示範航班，並使用40%的SAF，將高比例SAF應用拓展至長程飛行，創下歷屆新高，同時結合低碳蔬食與空地減碳措施。

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米其林綠星將停頒！昔日全球永續餐飲指標，為何引發漂綠爭議？

2026台灣米其林指南21日公布最新名單，今年共有9間餐廳獲選「米其林綠星」，肯定餐廳在食材來源、減少食物浪費、資源管理等永續實踐上的投入。然而，這項於2020年推出的永續餐飲榮譽也將迎來調整，米其林指南宣布未來將停止頒發綠星。

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2022米其林摘星攻略！小小樹食、陽明春天等四家奪綠星，永續甘苦談一次看

《2022臺北、臺中、臺南＆⾼雄⽶其林指南》8/30舉行頒獎典禮，本屆特別的是，除了「臺北、臺中」的一、二、三星餐廳，指南首度納入臺南與高雄雙城，共 83 個店家入選，2 家高雄餐廳獲得一星肯定，5家臺北餐廳新獲得一星肯定，2家餐廳新獲得綠星肯定其永續承諾。根據米其林官方規範，獲得一星的餐廳表示在同類別裡出眾；二星代表廚藝高明、值得繞道前往；三星為最高星級，代表餐廳供應的料理出類拔萃、值得專程造訪。今周刊曾報導過欣葉鐘菜、承Sho、壽司芳、Paris 1930 de Hideki Takayama、雅閣，奪下一星殊榮，其中雅閣非首次摘星，但是新主廚表現驚艷。另外，還有米其林綠星小小樹食也是這次新入圍的餐廳。新入圍的各家餐廳，奪星之路怎麼走？以下是今周刊精彩報導以及完整米其林餐廳名單一次看！

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光這產品營收就破億！統一超「天素地蔬」如何成為鮮食生力軍？

根據調查，台灣素食人口已突破300萬人。7-11自2020年起發展自有素蔬食品牌「天素地蔬」，並於超過2500間門市中設置專區販售，現今已是達億元級的鮮食品牌。其中，專賣素食商品（冷藏食品、零食、副食等）的「天素地蔬複合店」也已擴增到20間，遍佈北中南。2022年7月18日宣布與首屆米其林綠星蔬食餐廳「陽明春天」聯名，並以架構「最便利永續廚房」為目標。

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2021米其林摘星／頤宮4度蟬聯三星！「山海樓」、「陽明春天」首獲綠星獎，第一次服務大獎由34歲的她拿下

《臺北臺中米其林指南 2021》今（25）日登場，今年因疫情關係，首度透過線上直播頒獎，並新增擁抱環保永續的「米其林綠星獎」，以及「米其林指南服務大獎」，肯定外場服務人員。另，同步公布「米其林年輕主廚大獎」。