畜牧－ESG永續台灣

面對天災農民需完善保險制度

連日大雨，牧場陸續傳來災情，預期未來動物疾病疫情將接踵而至，唯有完善的畜牧保險制度，才能保障這群將面臨災損的辛苦農家人。

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環保意識抬頭，大成推新創肉、愛之味搶攻燕麥奶市場

健康意識抬頭、環保減碳蔚為趨勢，由於畜牧業佔全球溫室氣體總排放量18%，高過汽車/輪船/貨車/飛機等交通運輸的16%(見圖)，尤其牛肉與牛乳製品合計就包辦整體畜牧業溫室氣體排放量61%，1頭1,200磅的牛平均每年會製造出百公斤甲烷、約當1輛汽車燃燒870公升汽油的排放量，為植物肉與燕麥奶搶食牛肉與牛乳龐大市場創造有利環境。在成長空間已飽和的食品股中，農畜牧龍頭大成(1210)與食品大廠愛之味(1217)、佳格(1227)藉由切入相關產品增添新動能。

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可愛擔當兼天然除草機，太陽能電廠雜草找「綿羊」來就對了

想發展太陽能但又怕與民爭地、與農搶地，或許可以搭配畜牧業一起發展，好比請可愛毛茸茸的綿羊來當太陽能電廠的鋤草員工，打造另一種太陽能「農場」模式。

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愛吃牛、喝牛奶又怕加劇暖化？新型飼料最高減少牛隻8成甲烷排放

畜牧業被視為全球暖化的元兇之一，尤其養牛所排放的溫室氣體——甲烷，雖然在停留在大氣的時間較短，但其變暖效應比二氧化碳大30倍以上，為了解決這樣的問題，荷蘭生物科學公司帝斯曼將3-NOP加入飼料中，實驗證實最多可以減少80％甲烷排放量。

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從農場到餐桌都永續！友善畜牧及食品永續，台灣如何踏出關鍵下一步？

牠們在成為桌上的盤中飧之前，首先是一個一個的生命，我們如何去看待生命，主導著我們如何去對待動物、如何去善待生活環境，這正是友善畜牧與食物永續的核心。

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畜牧業如何減碳？全球最大有機消費品牌「有機谷」靠飼養管理、再生能源達到碳中和

根據聯合國農糧組織（FAO）2006年發表的《畜牧業的巨大陰影》（Livestock's Long Shadow）報告，全球畜牧業所產生的溫室氣體排放量約佔全球人類活動所產生的18％排放量，排放量更甚於運輸業。因此，畜牧業如何達到碳中和、甚至淨零排放是能否減緩氣候變遷的關鍵。

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這才是真正的植物奶！紐新蘭新創如何用植物「種」出牛奶？

隨著全球對氣候變遷的關注加深，人們也逐漸注意二氧化碳以外，另一強大溫室氣體甲烷。而甲烷的排放，主要來自於畜牧業的牛隻，因此與大眾飲食習慣息息相關。而一家位於紐西蘭的食物科技公司 Miruku 利用分子農業（molecular farming）技術，讓植物細胞變成迷你工廠，並產出蛋白質以及其他如脂肪、糖等組成牛奶的分子。

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衛星和 IoT 還可以做啥？鹿兒島「宇宙牛」的畜牧業數位轉型

有別於北海道的牧場平坦遼闊，日本仍有部分發展農牧業的地區較類似台灣的農地・牧場狹窄破碎、或高低崎嶇。日本透過衛星技術協助農家轉型為放牧型態，解決現狀課題。

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酪農業污染怎麼解？厭氧消化後糞尿變黃金

說到對於畜牧業的印象，不外乎是又臭又不環保，酪農業更是如此，光想到髒亂牛舍和乳牛的糞尿廢棄物就令人避而遠之，更不用說牛這樣耗費大量水資源、排放大量溫室氣體的全球暖化隱形殺手，然而，在討論多年的環保議題再加上近期淨零排放的提倡，現在的畜牧業依然一如既往嗎？

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吃蟲救地球，環境問題新解方？看這家新創如何讓麵包蟲變身臺式經典零食

人類飲食文化與地球環境息息相關，隨著環境問題日趨嚴重，畜牧產業在過程中製造出的大量溫室氣體，被視為導致全球暖化的最大元兇之一，也因此各界積極尋找取代畜牧業肉品的未來解決方案，「昆蟲飲食」則在近年來被科學家視為舒緩溫室效應以及糧食危機的關鍵。飼養昆蟲除了擁有低污染、低耗能、低碳排放的優點，食用昆蟲在蛋白質的轉換上更比各種肉類來得有效率，「聯合國糧食及農業組織」曾發布可食用昆蟲相關報告，積極推廣昆蟲飲食，世界各國也不斷有新創團隊積極投入昆蟲食品及餐點之開發，尋找未來餐桌新可能。

面對天災 農民需完善保險制度

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