無肉－ESG永續台灣

植物肉登台！小七、全家靠「<span style='color: red; border-width: 100px; background-color: yellow; font-weight: 700;' >無肉</span>」衝高營收　八方雲集、星巴客都加入戰局

植物肉登台！小七、全家靠「無肉」衝高營收　八方雲集、星巴客都加入戰局

「無肉食代」已經來臨，你趕上這波潮流了嗎？在速食店能吃到無肉漢堡、在水餃店能嘗到植物肉餡⋯⋯，當無肉不歡不再只是唯一選擇，「替代球員」正成為要角，無孔不入深入你我生活周遭時，一場無肉革命，也悄然改變了我們餐桌上的飲食。

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植物肉登台！小七、全家靠「無肉」衝高營收，八方雲集、星巴客都加入戰局

拚過咖啡、冰品、啤酒後，緊接著國內兩大超商龍頭——統一超商與全家便利商店，下一個短兵相接的產品是什麼？

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打造照顧小農、健康走向的無肉餐廳！法餐名廚簡天才如何打造綠色友善事業？

2022年高雄是米其林評鑑城市年度，也是號稱「法餐南霸天」的名廚簡天才創立「THOMAS CHIEN天才餐飲事業群」10週年。從法式餐廳以及為子弟兵打造的LA ONE咖啡廳、歐陸廚房、烘焙坊與披薩屋品牌，簡天才正在籌設無肉餐廳、烘焙央廚產線與拓展電商平台，打造更大的綠色友善事業體。

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麥當勞停賣植物肉漢堡，無肉不歡的消費者不買單，營養、真肉口感難克服

為了環境永續，讓地球減緩暖化、減少碳排放，近年人造肉排與植物奶在餐廳大流行，許多店家不但鼓勵消費者品嚐，更在媒體的推波助瀾之下大流行，但是這些科技食物隨著風潮過後，消費者似乎不領情。目前全球最大的兩間植物肉公司：Beyond Meat與Impossible Foods，其中搶先在資本市場掛牌的是Beyond Meat。 Beyond Meat最早在2012年發表產品於美國販賣，2019年5月成功在那斯達克上市。

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茹素者用健保少25%、年省近2千億，永續健康飲食正夯！心臟科醫師：吃肉和這些疾病息息相關

永續健康飲食（全植物飲食）成為減緩氣候變遷重要一環，也與健康息息相關。週一無肉日平台指出，政府近10年推廣校園蔬食日的效能與積極度有些式微，然5至19歲兒童與青少年肥胖率達11.2%，推動校園蔬食日不但可改善孩童肥胖問題，不但可養成孩童良好飲食習慣，也能減輕社會與健保等醫療負擔。心臟科醫師、佛教慈濟醫療法人執行長林俊龍根據其研究指出，食肉與心血管疾病、中風、憂鬱症、失智症、糖尿病等疾病關係密切，且經比對資料發現，吃素者使用的健保資源是一般人的75%，每年可因此節省近2000億元健保資源。