商品不耐用，很快就成了廢棄物，也是碳排減不下來的主因之一，壽命有限的三Ｃ產品正是如此。全球電子垃圾量有增無減，愈來愈多聲音倡議擺脫「開採─製造─消費─丟棄」消費模式的線性經濟，也高喊更耐用的產品設計，才有機會邁向淨零。
2023年「亞洲50最佳餐廳」的「亞洲標誌人物獎」（Icon Award – Asia 2023）得主由東京餐廳L’Effervescence之主廚——生江史伸（Shinobu Namae）獲獎，被評為賦予美食新價值的先驅，生江史伸是如何以從自身出發，影響了整個餐飲產業鏈的消費模式，帶動產業實踐永續餐飲？
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