《臺北臺中米其林指南 2021》今（25）日登場，今年因疫情關係，首度透過線上直播頒獎，並新增擁抱環保永續的「米其林綠星獎」，以及「米其林指南服務大獎」，肯定外場服務人員。另，同步公布「米其林年輕主廚大獎」。
在台灣，大部分餐廳會依據餐點費用，在最後結帳時收取一成服務費；而在美國用餐，則是習慣在用餐後直接給服務生 10%～15% 的小費。不過，近期許多美國餐廳，除了小費外也開始在帳單上另酌收一筆 3%～10% 的「廚藝獎勵金」。 收取這項費用的原因為何？這可能會為餐廳和工作人員帶來什麼影響？這種類似「變相漲價」的作法，消費者是否買單？
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