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荔枝椿象是國內果樹荔枝、龍眼產業害蟲，主要寄主為無患子科植物（包括龍眼、荔枝、台灣欒樹、無患子等），荔枝椿象受擾動時會噴出具腐蝕性臭液自衛，造成果實及葉片灼傷，每年春季造成果農損失。
政府單位一直在尋找防治的方法。無論是嘗試施放平腹小蜂，也曾祭出荔枝椿象卵片收購作業，或以無人植保機自農田上空噴灑皂素防治。林業及自然保育署嘉義分署這次要用吃的消滅牠，因為荔枝椿象是食用昆蟲、是優良蛋白質來源。
日本也有昆蟲料理！低碳又健康的優質蛋白質
林業及自然保育署嘉義分署觸口自然教育中心去年首次舉辦昆蟲料理，捕捉荔枝椿象轉化成創意料理，今年再辦2梯次昆蟲料理，比照泰國料理方法，將荔枝椿象若蟲加九層塔等調味料，同時將昆蟲外型、口感、味道盡可能消除，加入九層塔、胡椒、鹽等，提高民眾對昆蟲料理接受度。
觸口自然教育中心表示，昆蟲適合當食物跟雞豬牛一樣是動物性蛋白，適合人體吸收，但生長速度遠快於雞豬牛，且一胎上百上千隻能量轉換率高，代表不用餵那麼多飼料就可以收穫等量的蛋白質，日本也有昆蟲料理，像是蟋蟀拉麵、大田鱉酒等。
觸口自然教育中心將舉辦2梯次「呷蟲王者」課程，帶領學員認識移除入侵種昆蟲作為料理食材。林業及自然保育署嘉義分署提供
近日，觸口自然教育中心推出「呷蟲王者」課程，帶領學員尋找荔枝椿象，學習如何辨識及移除，瞭解食用昆蟲對環境的幫助、昆蟲的料理方式與體驗烹調後的荔枝椿象等。
先前體驗過的學員表示「經過料理後其實沒那麼可怕」、「想不到昆蟲也能做成可以入口的料理」、「沒想到還可以透過磨成粉加工，蠻有趣的」，透過課程介紹體驗讓大家漸漸可接受食用昆蟲。
小學員透過料理DIY更認識食蟲文化。林業及自然保育署嘉義分署提供
想當呷蟲王者？荔枝椿象、麵包蟲都可入菜
根據聯合國糧食及農業組織（FAO）研究指出，人類可食用的昆蟲在全球超過1900種，而昆蟲具有生長繁殖快速的特性，生長期短且蛋白質含量高，一旦人口膨脹或氣候急遽變遷，乾旱、自然災害、戰爭、疾病等等因素導致糧食生產危機時，昆蟲就是一個很好的食物來源，建議可利用昆蟲作為食品和飼料以因應氣候變遷。
將昆蟲高溫酥炸再磨成碎片做成抹醬，讓學員減少對食蟲的恐懼感。林業及自然保育署嘉義分署提供
相較於肉牛、肉豬和肉雞等傳統的肉類生產方式，昆蟲飼養過程需要的飼料量較低，以蟋蟀為例，同樣生長一公斤的重量，其所需飼料僅需肉牛的五分之一。這些優勢使得昆蟲成為解決全球糧食危機及溫室氣體排放問題的方案之一。
國立嘉義大學植物醫學系副教授林明瑩也說，荔枝椿象等昆蟲在東南亞國家被廣泛食用，對於移工來說是一種熟悉的味道，食蟲文化的推動可以幫助增加蛋白質攝取多元化，同時也能減少碳排放，是解決全球糧食危機和溫室氣體排放的方案之一。
觸口自然教育中心定4月27日、5月11日，推出2梯次「呷蟲王者」課程活動，將昆蟲轉化成創意料理，昆蟲除荔枝椿象，還有麵包蟲，料理方法多樣，歡迎對昆蟲及氣候變遷議題有興趣親子家庭報名參加。
日期｜113年4月27日、113年5月11日（六）
時間｜0900-1200
地點｜觸口自然教育中心
對象｜一般散客、親子(建議2年級以上)
人數｜30人
費用｜雙人食蟲套票$600、單人食蟲票$500、單人看看就好票$100
報名｜https://forms.gle/qRd15zLC6CoaddDS9
對海鮮過敏不建議食用
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