為什麼把蟋蟀當作零食原料？無印良品提到蟋蟀體內含有大量的主要營養素，且它的蛋白質優於一般常見家畜家禽，另外跟一般家畜雞、豬、牛相比，飼養蟋蟀時所需的水與食物數量極少，環境負荷壓倒性地減少，據說也減輕了極大的環境負荷。
無印良品指出，預計在2030年左右，世界上肉類蛋白質的供給量就不足以支撐人口發展。研發以昆蟲為原料的相關食品，希望透過「昆蟲食」，讓大家從吃零食這件事情改變，為地球盡一份心力。事實上，全球即將迎來糧食危機，昆蟲食品作為因應對策而備受關注，它的高營養價值和低環境影響，也被聯合國糧食及農業組織 （FAO） 推薦。
在無印良品的官宣影片就強調，生物學上「蝦是海裡的昆蟲，蟋蟀是陸地的蝦子」，正是因為仍有多數人對於食昆蟲感到惶恐與抗拒，但無印良品與德島大學合作開發了含有蟋蟀粉末的相關零食，無印良品認為，是一種對環境友善的未來食品。救地球重要，然而食蟲並非人人接受，至少克服心理障礙是大眾的當務之急。
其實許多環保團體早已廣泛討論有關「昆蟲食」議題，一些科學家視昆蟲為「終極綠色選擇」。原因在於昆蟲含大量蛋白質，面對世界人口膨脹與糧食短缺危機問題，食用昆蟲可望拯救未來地球糧食危機，如同提倡吃素可減少過多二氧化碳排放達到救地球一樣。
無印良品琳瑯滿目的零食受人喜愛，像是懷舊零食棉花糖、年輪蛋糕與巧克力款款熱銷，去年春天無印良品研發出超獵奇的蟋蟀仙貝，不只引起廣泛討論還被秒殺，現在蟋蟀巧克力棒問世，勢必再引熱議。
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※本文授權自太報，原文見此。
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