近來屢屢發生台灣水果遭外國退回問題，民眾擔心果農蒙受損失，每每發起購買支持行動。而在日本，有志於減少剩食問題的剩食APP——「TABETE」（日文意思是「請吃」），和來自法國的百年糕點店PAUL Japon，以及冷凍水果公司Heno Heno，在今年合作推出「搶救水果2021」活動。截至10月份為止，用七個月左右的時間賣出4萬5217個水果麵包，減少了2500公斤的剩食（受損水果）。活動預計繼續推廣到2022年1月底。
「TABETE」APP打造了一個剩食整合平台，使用者下載APP、開啟定位服務後，能夠查詢附近有剩食的店家，或是有提供打烊前商品優惠的店家。按圖索驥，抱著吃美食、撿便宜，又能幫忙處理環境問題的心情大快朵頤。
Heno Heno是一家利用特殊冷凍技術，宅配冷凍蔬果到家的公司，公司名Heno Heno是夏威夷語裡可愛的意思。市面上有許多水果只因一點傷痕等理由，被從百貨公司等地淘汰下來，Heno Heno充分利用了這些美味的醜蔬果，一方面支持生者者一方面也減少食物浪費。
南信州產蘋果派。圖片來源：TABETE新聞稿
PAUL Japon則是源於1889年開業至今的法國老麵包店PAUL，店內採用有年代感的古木與裝潢，表現出風雅而溫暖的氣氛，讓客人在享用咖啡甜品的同時，也能感受19世紀法國麵包店的氛圍。在該活動裡，PAUL Japon每月都會更新使用冷凍水果的糕點品項，例如10月份的品項是使用南信州產的蘋果的蘋果派。
水果特別容易受到氣候變遷的影響，導致產量有很大的落差。特別是極端氣候、颱風等帶給果物損傷，大量產品因規格不合而不能上架。例如今年日本的梨子因為霜害損失慘重，發生無子、變形、變小等狀況而無法出貨。為了這些可惜的水果，這三家公司利用各自的專長解決問題，無形中也吸引到有環保意識的客人，為參與的商家開拓新的市場。
※本文授權自環境資訊中心，原文見此。
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