小蘇打粉是什麼？
小蘇打粉又分成食用級和工業級，溶於水後會呈現弱鹼性，50℃以上會逐漸分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，成份天然無毒，對人體無害，可以自然分解、友善環境。
· 食用級：pH值約1，可以應用在烘焙、碗盤清潔、衣物清洗等。
· 工業級：pH值約11，主要用於工業用洗滌，鹼性較強。
小蘇打粉4大用途
一般家庭使用「食用級」小蘇打粉就非常足夠了，也能避免工業級小蘇打粉較強的鹼性，刺激到呼吸道和皮膚，或是不小心誤食。
蛋糕餅乾美味升級
小蘇打粉在烘焙過程中，會釋出二氧化碳，能讓糕點類口感更蓬鬆柔軟，在餅乾中加入少許小蘇打粉，也能夠更酥脆。
居家打掃不傷手手
廚房的油漬污垢是屬於酸性物質，利用小蘇打粉的弱鹼性，可以達到中和作用，去除油污；水槽、排水孔水垢、燒焦鍋具，甚至是小孩的奶嘴奶瓶，也都能以小蘇打粉＋水清去除髒污和異味。
換季衣物發黃免驚
將換季發黃的衣物浸泡在小蘇打粉＋洗衣精的溫水中，可以達到潔白效果；若有味道較重的衣物、襪子，也可以使用小蘇打粉，不只去除異味也讓衣物更清爽。
★小提醒：須將小蘇打粉徹底溶解，才不會讓小蘇打粉殘留在衣物纖維，影響衣物壽命。
天然除濕異味OUT
將小蘇打粉放置小罐中，並以透氣棉布蓋住，就能放置冰箱、櫥櫃、鞋櫃等較潮濕的區域，達到除濕效果，吸收水分後結塊的小蘇打粉，可以再用於家事清潔；小蘇打粉也能灑於鞋子和垃圾桶，有效去除異味，也能保持乾爽。
使用小蘇打粉注意事項
小蘇打粉雖然天然好用又實惠，不過使用上還是有需要注意的地方：
1. 烘焙時避免加入過多小蘇打粉，會影響口味和品質，導致鹼味過重。
2. 不管是使用食用級或工業級小蘇打粉，清潔時都需要戴上口罩和手套。
3. 不適用於鋁製品清洗，可能會讓表面變黑。
4. 家中若有榻榻米，也不適合以小蘇打粉清潔，會讓榻榻米顏色變黃。
※本文授權自環境資訊中心，原文見此。
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