農場往頭上蓋！沒有糧食的未來世界，可以被垂直農場拯救嗎？

98 億人口的糧食之戰即將開打

直至到 2050 年，全球人口預計將會達到 98 億，而 68% 的人口分布在市中心。為了滿足這個龐大人口數的糧食缺口，我們就務必得將農業的產出增加到比目前水準還高 70% 的數量。

簡單來說，我們需要在未來 35 至 40 年內種植更多的糧食，這大大超越了一萬年來的總和，而在土地與資源越來越少的情況下，我們該如何捍衛全球糧食不足的挑戰？

因此，「垂直農業」技術的出現成為了拯救糧食缺口的一道曙光。

要建造室內垂直農場，就需要使用人工替代品來取代種植的必備元素，首先從陽光開始，在室內垂直農場裡，會利用人工照明，例如 LED 來代替陽光，「全光譜 LED」會針對蔬菜品種進行優化達到最高的品質。

而為了在小空間當中得到最豐富的生產量，室内垂直農場會利用貨架以垂直方式來種植蔬菜，有些大型的設施甚至可以堆疊高達 14 至 16 樓層。

接著，多數垂直農場使用的是水培或氣培系統，也就是利用像聚氨酯海綿的替代原料、生物降解性的泥炭苔，甚至是像珍珠石和黏土顆粒的無機材料來堆高農業科技的生產力。

且垂直農場還會利用營養配方，通過設施的循環、回收運作方式，直接讓蔬菜根部吸收以促進植物生長。最後，這些農場則會利用全自動化的監控系統以大大地提高產量、效率和維持穩定的品質。

目前產量最高的垂直農場與過去的傳統農場相比，每平方公尺能比過去提高 350 倍的產量，其中最大的垂直農場一天可生產近 3000 棵的蔬菜。

以新加坡來說，該國是人口密集度排名全球第三的國家，但土地面積卻只有洛杉磯的一半，而國內糧食生產絕對是首要解決的問題之一，礙於農地占總土地面積不超過 1%（美國則是40%），新加坡就有許多科技公司專門研究、開發和製造現代農業技術和設備。

例如，新加坡的新創公司 ArianeTech 則在國內建設了許多垂直農場，不僅在佔地 1500 平方米面積裡有著 5 至 7 層的農場建設，裡頭供電全依靠 5000 平方米的太陽能屋頂。

另外，中國北京市中心也有一個農場安裝在位於地下市的停車場當中，目的是為附近的飯店種植蔬菜。這些未被充分利用的基礎建設絕不僅限於那些大型建築工程，也可以是利用較小的空間，甚至是餐廳裡頭的閒置空間。

目前有許多來自世界各地的大學、公司與非政府组織都在努力為此研究和研發最新技術，以解決人類糧食問題，也期望使其儘快實現，讓任何人在任何地方都可以負擔得起新鮮的營養食物。