6成員工來自弱勢家庭 這對夫妻用「愛」在國際發光
在職場上，有些人因為年紀、家庭甚至犯罪紀錄的關係，找工作變得相當困難，進而影響到他們的生活。但這對夫妻，一輩子熱心於公益，為了改變這些弱勢族群的生活，他們開餐廳，優先錄用這些弱勢族群，不僅提供他們友善的工作環境，甚至帶領員工參與更多的公益活動，幫助更多需要幫助的人，他們的善舉並且得到國際肯定，美國前總統歐巴馬都親自接見。
位在板橋車站附近的一間火鍋店，客人熙熙攘攘十分熱鬧，即使再忙碌，店裡的員工仍然是帶著笑容、仔細地向客人介紹每個火鍋料的來源地及如何烹煮，這些員工，大多來自於弱勢家庭，有的人曾有受暴經驗、有的人曾被稱為問題少年、有的人甚至曾經流落街頭，但在這家火鍋店的老闆楊博宇與老闆娘鄭惠如的幫助之下，他們的人生都獲得了一個重新開始的機會。
「我們一直思考著，如何讓一個手心向上的受助者，變成手心向下的角色。」食藝餐飲執行長鄭惠如說道。從小受到母親的影響，熱心於公益活動的鄭惠如從小開始便會跟著母親到育幼院做志工，甚至將自己的壓歲錢捐助給孤兒院，一直到高中、大學也相當熱衷於參與志工活動。
在一次活動的機緣下，鄭惠如認識了丈夫楊博宇以及共同創辦人小歐，三人一起討論到，許多家庭長期接受政府的補助，逐漸地失去了自主生活的能力，為了解決這個問題，三人開始思考解決方案。
「我們決定創立一個品牌，希望大家可以透過餐飲這個比較容易學習的環境，來試著用自己的能力去換取他經濟上的自由。」鄭惠如說道。食藝餐飲目前經營的餐廳有火鍋店、牛排及日式料理，而他們所錄用的員工包含來自勵馨基金會的受暴婦女、家扶中心的青少年、就業輔導站的二度就業婦女、利伯他茲教育基金會的藥癮者、更生人甚至遊民。
「曾經我們就幫助過一位年僅20歲的女性遊民，提供她住宿的地點，並輔導她工作。」楊博宇說道。他並補充，除了讓這些弱勢族群具備工作的能力之外，也會鼓勵員工參與公益活動，一同幫助更多需要幫助的人。
▲楊博宇與鄭惠如時常帶著員工一起參與公益活動。（圖片來源／食藝餐飲提供）
「我們曾經受到許多人不求回報的幫助，如今我們也希望將這份精神延續下去。」銘宇興業董事長楊博宇說道。曾經是個富二代的他，在大三的時候，父親因為遭人倒債，家裡的經濟狀況一夕之間惡化，當時他與弟弟除了要打工賺錢負擔自己的學費之外，也得幫家裡還債。
「那時候念建築的我們，就一直參加大大小小的競圖比賽，甚至把圖書館當作工作室，開始接案。」楊博宇說道。他並補充，在就學這段期間，教授們都不厭其煩地指導他們如何做，甚至到後期創立銘宇興業時，華泰董事長吳茂根更是二話不說地提供兄弟倆資金，讓他們順利創業。
至於學建築的兄弟倆，為什麼會踏入餐飲業這塊領域？
楊博宇表示，當時工作室接下了位在碧潭風景區的BOT案，取得兩間攤販店面的兄弟倆，認為餐飲業是屬於較容易入手的行業，並且可以藉由餐廳來從事公益活動，像是提供愛心待用餐、舉辦公益活動、提供工作機會等。
「雖然是門外漢，但我們開拉麵店的時候，也是有特別請教他的好朋友、同時也是台灣食品界排名前三的盛新食品董事長饒文雄，學習日本拉麵的技術。」楊博宇補充道。他並表示，他們特地將餐點製作的方式SOP化，並使用線上影片教學系統，就是為了讓員工能夠快速上手。「連60幾歲的阿姨都可以一看就懂！」楊博宇驕傲地說道。
不過，懷著滿腔熱情的夫妻倆，這段公益之路走得並不順遂…
▲楊博宇與鄭惠如希望藉由創業來幫助弱勢族群。（圖片來源／食藝餐飲提供）
楊博宇表示，碧潭風景區的兩間店面生意不錯，卻也因此遭受妒忌，不但被斷水斷電，甚至以租金要漲價來要脅他們交出店面，「我們在3年內開了20多家分店，營業額幾乎破億了！」楊博宇說道。為了避免牽扯出更多的風波，他們便決定收掉兩家店面，轉型到百貨公司裡開設店面。
除了接受外來的攻擊，夫婦倆也被少數的員工們搞得焦頭爛額…或許是因為聘用的員工來自各個不同的機構，有的時候就難免遇到不願改變的員工，「讓我最痛心的，是一位誤入歧途的弟弟…」楊博宇感嘆道。
當初這名少年是由店裡的一位媽媽介紹的，原本夫婦倆希望能用愛來感化他，卻在剛來工作不久後，就因為飆車出事，在醫院躺了整整一年，這期間夫婦倆仍不放棄地協助他復健、等待他回來上班，卻發現他帶著店裡的其他員工一起吸毒、甚至販毒。無奈之下，夫婦倆只好將他移送法辦。
除了偶爾遇到難以教化的員工之外，夫婦倆也常遇到被員工騙錢的狀況，「我們公司有設立一個『幸福基金』的制度，任何有需要的員工，都可以透過這個制度來跟公司預支薪水，之後再慢慢以扣獎金、不扣本薪的方式攤還。」鄭惠如說道。
但卻有員工以「女兒生病」為由，向公司預支了兩萬塊的薪水後就消失，使得原本立意良好的制度，成了員工騙錢的工具。夫婦倆坦言，每當遇到這些事情，心情難免會受到影響，「會覺得我們明明是好心想幫忙，為什麼會變成這樣？」鄭惠如感嘆道。
「但是當然也有許多員工向我們表達感謝之意，那時候就覺得特別欣慰。」楊博宇說道，現在店裡的許多員工，都習慣用「大哥」來稱呼他，互動就如同家人般的緊密。
而除了受到員工及客人的肯定之外，食藝餐飲以及銘宇興業，亦曾在2016年獲得美國B Corp的認證（B型企業：以創造共享價值為核心的企業），甚至奪得亞洲區的最高分的榮耀，「當時我們還受邀到美國矽谷的史丹佛大學參加全球企業高峰會，獲得了時任美國總統歐巴馬的接見，能和Facebook、Uber、Twitter的創辦人匯聚一堂，我們感到非常的榮幸。」鄭惠如開心地說道。
此外，鄭惠如更在2018年獲選為富比士雜誌的「30位30歲以下傑出青年」的最具潛力青年之一，而同年僅有4位台灣女性入榜。
雖然夫婦倆都說，起初決定做公益的時候，就沒有想過要收到什麼樣的回報，但或許從員工身上所得到的回饋，以及受到國際的肯定，就是他們之所以能堅持下去的原因吧！
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