蛋黃－ESG永續台灣

27年老店砸4億改裝！Hello Kitty、酷企鵝、蛋黃哥... 漢來推主題套房，用這3個策略老少通吃

銀灰色的地毯，牆上是可愛的Hello Kitty、酷企鵝、蛋黃哥等三麗鷗卡通人物，這是1995年開幕的高雄漢來大飯店，去年完成首度大規模改裝後所推出的全新主題客房。

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全聯只要5個人就能日產2萬個咖哩麵包！這台包餡機如何攻下台灣9成市占，從吳寶春到統一都用它？

這家日本包餡機的代理商，在台灣占據9成市場，客戶群遍及全台各大食品廠、伴手禮名店。它，究竟如何辦到？

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法式餐廳端荷包蛋上桌！這顆蛋來頭不簡單...蛋白質含量高、零膽固醇，更是全台第一顆植物荷包蛋

什麼狀況！在知名法式餐廳THOMAS CHIEN Restaurant餐宴上，居然端來煎荷包蛋。原來，這道「荷包蛋似真似假」是名廚簡天才出題的猜謎遊戲，只見賓客帶著既疑問又驚喜的神情，一邊拍照一邊研究盤裡的二片煎蛋，它們都帶有鬆軟的蛋黃、鑲上黃色裙邊的蛋白，其中那片「植物荷包蛋」超擬真，把煎恰恰的煎蛋吃入口，口感直逼真實雞蛋。

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【液蛋懶人包】進口巴西蛋爭議，北北基桃中營養午餐禁用液蛋！先別慌，了解液蛋是什麼？蛋殼清洗、殺菌做好做滿，能減少資源浪費

今周刊編按：進口蛋爭議持續發酵，即日起台北、新北、基隆市、桃園市、台中市學校營養午餐「禁用液蛋」，一律使用現打蛋品，持續到市場雞蛋安全穩定為止。一顆老鼠屎壞了一鍋粥，利用次級蛋、破殼蛋製作液蛋的食安新聞讓民眾對於液蛋的安全性感到質疑。安全的液蛋產品其原料蛋經過洗選、消毒後，進入打蛋使蛋白、蛋黃分離。再透過過濾去掉細殼等成分，最後進入殺菌系統進行低溫殺菌，裝填完成後以冷藏貯存及配送。

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陳耀訓蛋黃酥永續經營學》如何重新詮釋台灣在地食材，催生秒殺「蛋黃酥界愛瑪士」？

今周刊編按：有「蛋黃酥界愛馬仕」之稱、一年只賣兩次的陳耀訓蛋黃酥，今（7/2）中午12:30開放中秋檔期預購，每盒售價980元，每人限購5盒，不到一分鐘全秒殺。

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中秋烤肉快吃不起！食材10年漲4成，一顆蛋黃酥飆到170元，「氣候通膨」超有感

明天就是中秋節，不少民眾大嘆荷包好傷，每一年都是最貴的中秋節！近十年來臺灣受極端氣候影響，導致食材價格屢創新高，氣候通膨的影響，早已深入民眾日常。綠色和平今（16）日與倡議夥伴大享食育協會共同舉辦「月來月貴—氣候通膨中秋市集」記者會，現場擺設中秋常見食材攤位，讓與會立法委員和民眾實際感受「氣候通膨」可能帶來的衝擊，藉此呼籲氣候變遷對策委員會將「氣候通膨」問題納入議程，並要求經濟部、財政部、環境部和農業部應跨部會研擬對策。