美食－ESG永續台灣

環保，是社會責任！麥當勞：2025年前我們的包裝將100％可回收

紙袋、紙包裝、紙杯，店員還會提醒顧客記得拿取吸管，如果一次買了好幾份餐點，還會加購一個塑膠袋。你是否思考過，享用美食的同時，會製造多少垃圾？而這些垃圾當中有多少可以回收？

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謝金河：台灣人瘋旅遊已成地球上特有物種「這些數字」很可怕

在臉書上，經常看到我的好朋友放開手邊工作，吃遍全世界美食，踏遍南北極地，踩遍喜馬拉雅、非洲吉力馬扎羅等大山，中國大陸的南疆北疆等大江南北⋯⋯台灣人的熱愛旅遊，已成地球上特有物種，從數字就可看出端倪。

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「午餐吃什麼」竟跟ESG息息相關？別等最後一條魚被捕殺，我們才明白錢是不能拿來吃的！

「午餐要吃什麼」，堪稱是我辦公室助理們票選最難決定的問題之一。在數位時代以前，我們受限距離，選項其實就是工作地週邊的餐廳而已，總是在巷口的牛肉麵還是水餃之間打轉，現在還只要打開app，外送服務，各種美食應有盡有。

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台灣年用150億個塑膠袋，連口罩都是塑膠做的！生活離不開塑膠，為什麼我們更該「減塑」？

現代生活的日常，塑膠製品無所不在，超市、便利商店、手搖飲、外送美食，每日產生的一次性塑膠垃圾數量驚人。從1950年代塑膠開始大規模生產，到2017年的統計數字，我們大約產生83億噸的塑膠，其中大部份都沒有回收，透過海洋、河流、土壤、空氣，塑膠遍及世界各地，人類所使用和廢棄的數量早已超出地球所能負荷。

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亞洲第一款全植物紙盒！利樂攜手義美，讓食物包材助地球資源永續

台灣第一款「可回收生質塑膠」全植物盒，由台灣利樂與義美食品公司合作上市，不但採用森林管理委員會FSC標章的紙材，並以甘蔗汁發酵聚合的生質聚乙烯（Bio-based PE）來替代傳統紙容器慣用的石化聚乙烯（PE），不僅減碳，又能幫助地球資源永續。

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你知道頭髮也可以循環嗎？揮別舊髮，也可以把愛傳下去

因為疫情的關係，好一陣子沒回台灣了，相信很多人都一樣，除了台灣美食以外，最想念的就是去美容院剪髮 ? 正當思考要如何在荷蘭就地解決「三千煩惱絲」時，發現了一個很有意義的組織 – 「荷蘭頭髮基金會」！

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被熟客罵菜不能吃、負債千萬扛下店面，阿霞飯店第四代：接班比創業難！

「上一輩做菜講究手感，即使是做了幾十年的招牌菜，也不見得有 SOP。」阿霞飯店第四代接班吳健豪分享，那時店裡連秤食材的斤兩都沒有，「它寫鹽『少許』，但少許是多少？而所謂高湯『適量』，可能今天舀兩瓢，明天變三瓢。」有「總統飯店」美名的阿霞飯店，自蔣經國以降的歷屆總統，李登輝、陳水扁及馬英九都曾是座上賓，走過 60 年，至今光輝依舊。2019 年被台南市政府觀光旅遊局，選為台南美食節代表店家，還被經濟部評選為「2021 年全台 12 大傳承台菜餐廳」。