永續飲食－ESG永續台灣

不用一次性餐具、使用台灣本土食材，連雞蛋都有碳足跡認證！方舟咖啡館如何做到永續飲食？

#用每天的飲食選擇，投資我們的星球 Invest in our planet

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過年你又吃多了嗎？全台民眾每年浪費220萬公噸廚餘，可堆出5萬座台北101，簡又新教戰<span style='color: red; border-width: 100px; background-color: yellow; font-weight: 700;' >永續飲食</span>5原則

過年你又吃多了嗎？全台民眾每年浪費220萬公噸廚餘，可堆出5萬座台北101，簡又新教戰永續飲食5原則

過年期間你又吃多了嗎？每年年節假期，親友難得相聚，在開心歡慶的同時，往往會不小心購入或是吃下過多的美食，造成食物的浪費或是剩食增量。根據環保署統計，台灣平均每人一年浪費的廚餘大概是96公斤，全台累計大概浪費220萬公噸的廚餘回收量，換算下來廚餘桶可以堆出5萬座台北101，對此，台灣永續能源研究基金會董事長簡又新建議，掌握5原則可讓飲食更永續。

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標明食材產地、能源選擇，就連廚餘怎麼處理都告訴你！歐美如何做「永續餐桌」低碳料理？

保育專家珍古德說：「每一天，有三次機會改變世界。」是指每人每天透過三餐選擇低碳、多蔬菜等飲食，用「吃」就能為環境帶來改變。地球公民基金會邀請關注食農教育的《戰鬥媽媽的餐桌與家書》作者王南琦分享北歐飲食趨勢、喜愛烹飪的環境倡議者李根政料理家鄉菜，和大家一起分享北歐永續飲食及台灣邁向2050淨零路徑的生活實踐。

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開箱日本10大最佳蔬食餐廳！米其林星級主廚、自家菜園取材，哪間是你的菜？

永續飲食從近年來備受矚目的議題，變成已經融入生活的家常話題，而一般人的基本觀念就是：吃蔬食愛地球。無論在咖啡店、餐車或餐廳，以植物性食材為本的選擇，對經營者來說都是必備的，而且菜色的變化也愈來愈多。 2024年末將至，而日本是最熱門的旅行目的地之一，無論你是嚴謹的蔬食者（vegan），還是想要安排一頓兼顧健康和環保的美食，日本2024年度「We’re Smart® 最佳蔬菜餐廳」的十大排行榜，都不失為一個品質掛保證的參考。

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從台灣山林到北歐餐桌，野採文化如何重塑永續飲食？

走進台灣的山野步道，是很多人熱愛的休閒運動。台灣是一個擁有豐富自然資源的山嶼，全島遍佈山野步道。走進山野裡，你可以感受大自然，每一片葉子、每一顆果實都有屬於自己的風味及故事。近期走訪大台北地區烏來、深坑、木柵、政大後山這幾個都市邊緣的山野步道，走入這些綠意深處，隨處可見許多林間隱藏的野菜，讓每次爬山都像是一場自然的尋寶之旅。山間常見野生山蘇、步道旁隨處可見茂盛的過貓、川七、山芹菜，行走間信手捻來、適量摘取，當晚餐桌上就多了一道風味特別的山野美味。