根據聯合國農糧組織（FAO）2006年發表 的《畜牧業的巨大陰影》（Livestock's Long Shadow）報告，全球畜牧業所產生的溫室氣體排放量約佔全球人類活動所產生的18％排放量，排放量更甚於運輸業。因此，畜牧業如何達到碳中和、甚至淨零排放是能否減緩氣候變遷的關鍵。
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