創新點：在節慶的大餐中，你可以接受用「豆腐」取代大魚大肉嗎？
今周刊編按：春節將至，圍爐品味美食是傳統習俗，但大魚大肉的飲食不僅增加身體負擔，也隱藏驚人的環境成本。減塑社創企業「康得隆公司」創辦人陳立信指出，台灣進口高碳排食材的「碳足跡」常被低估，其碳排量甚至超過全國運輸部門。那麼我們該如何從餐桌出發，讓節慶與日常飲食變得更永續呢？
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