「我印象非常深刻，有日本客戶親自帶團隊來大武山，要試試看雞蛋，我們還在想是煎蛋或做蛋布丁料理，結果，他們直接要一個盤子，打了蛋，就喝下去了。」 大武山牧場營運長魏毓恆用這個小故事，道出蛋雞產業第一個經營關鍵：品質穩定。「對日本人來講，要吃生蛋，才吃得出蛋的好壞。」故事裡的日本客戶，分別是連鎖餐飲業者 Sukiya 和丸龜製麵，他們「在台灣使用的第一顆蛋，就是大武山牧場的蛋，直到現在。」
屏東大武山牧場從慘賠數億，一躍成為年營收12億、市占第三的雞蛋供應商，靠的是10年來累積的經營與數據管控功底，才能迎戰蛋荒、穩定出貨。
全台最大規模的單一蛋雞飼養廠-大武山，近日（14日）舉辦上市前業績發表會。該公司主要產品涵蓋鮮蛋、液蛋、溏心蛋、蛋捲等產品，鮮蛋日產量高達80萬顆以上；在屏東、台南、桃園三地設有牧場與洗選場。該公司2023年營收新台幣11.49億元，生鮮雞蛋約佔79%，液蛋17%，蛋加工品及中雞銷售約占4%。
去年蛋荒告終後，近期國內卻出現雞蛋過剩、蛋價下滑的狀況，以致供需再度失衡。業者透露，其實問題根源，早在蛋荒時期就種下。
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