即期麵包－ESG永續台灣

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即期麵包變啤酒、酒粕變脆片！6名大學生「零剩食」創業，「初始只是打賭...卻玩出了永續職志」

近幾年環境意識提高，不少企業開始注重永續發展，在飲食上也出現剩食餐廳、剩食App。「但有沒有更有趣的解決方式？」蝶釀永續創辦人劉皓（Holly）在思考此問題同時，注意到國外流行多時的食物升級再造，看到很多成功案例後，開啟了蝶釀永續把即期麵包變啤酒的創業之路。

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用即期麵包、廢棄可可做冰淇淋！搶救剩食，美國Salt & Straw成超夯網紅愛店

每年的6月24日是「世界升級再造日（upcycle day）」，這個節日源於1994年由兩位德國工程師William McDonough和Michael Braungart發起，升級再造（upcycle）的意思是對舊物品進行改造和重新設計，使其能夠重複使用、獲得第二次生命，而無需花費大量經費進行資源回收。